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Radical libre. ¿Qué es? ¿Qué función tiene?

 

radicaleslibresEs una molécula inestable a la que le falta un electrón (partícula con carga eléctrica), es muy reactiva y potencialmente dañina para los tejidos y órganos del cuerpo.

Los radicales libres buscan otras moléculas para modificarlas, robarles el electrón que les falta a cada uno de ellos, y en este proceso cada radical libre crea otro nuevo radical libre. Estas moléculas –los radicales libres– son un subproducto natural de la producción de energía que los bioquímicos llaman oxidación. De ahí el término antioxidante, que significa <<contra la oxidación>>.

Cuando las células <<queman>> oxígeno a modo de combustible para producir energía, los radicales libres son uno de los subproductos de este proceso metabólico generador de la vida.

Las investigaciones han demostrado que los radicales libres están relacionados con la mayor parte de enfermedades como la artritis, las cataratas, el cáncer, la fatiga crónica, etc.

Pero los radicales libres también tienen algún efecto beneficioso en el organismo, como “matar” virus. Sin embargo cuando los niveles son demasiados altos, el cuerpo no los puede neutralizar y pueden producirse daños celulares.

Nuestro organismo produce ciertos antioxidantes para luchar contra esa continua avalancha. Existen otros antioxidantes que se encuentran de forma natural en los alimentos, entre ellos en las vitaminas, los minerales y los fitonutrientes.

Por otra parte debemos mantener una alimentación saludable, ya que el exceso de comida rápida, la cual está demasiado procesada (algunos lácteos, carnes ya preparadas, algunas salsas y preparados para el desayuno.), las cuales llevan a la producción de radicales libres al igual que el tabaquismo y las bebidas alcohólicas.

Hay que destacar que el medio ambiente que nos rodea también nos influye, ya que hay más contaminación con lo cual una mayor exposición a los radicales libre, necesitaríamos consumir más antioxidantes. También si somos deportistas necesitaremos tomar más antioxidantes.

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10 Alimentos que ayudan a tu hígado.

El hígado es conocido como el laboratorio de nuestro organismo, ya que filtra la sangrey ayuda a eliminar las sustancias químicas nocivas y bacterias, crea la bilis que descompone las grasas, almacena diferentes nutrientes esenciales (vitaminas, minerales y azúcares), metaboliza las grasas, proteínas e hidratos de carbono, es útil en la asimilación de vitaminas liposolubles y almacena sangre adicional que puede ser liberada cuando sea necesario. Además lleva a cabo más de 500 funciones.

Mantener limpio este importante órgano del cuerpo es indispensable para que el sistema digestivo pueda trabajar sin sobrecargarse y en consecuencia todo tu organismo funcione correctamente.

Nuestros hábitos de vida son en ocasiones incorrectos, y factores como el sedentarismo, una mala alimentación donde también hemos de tener en cuenta “la mala calidad de los propios alimentos”, y problemas psicológicos como el estrés y la ansiedad, determinan en la mayoría de los casos muchos problemas hepáticos.

Todo ello nos obliga no solo a tomar conciencia de la importancia de nuestros hábitos de vida, sino a la necesidad de hacer cambios y de cuidar de nuestra alimentación.

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Algunos alimentos que ayudan a nuestro hígado:

  1. Setas: Un gran número de las setas medicinales benefician la función hepática. Según un estudio efectuado con personas que padecían hepatitis C crónica, el extracto de Agaricus blazei (Hongo) redujo la enzima hepática GPT en el 80% de los participantes, tras haberlo estado tomando ocho semanas.
  2. Ajo: Sólo una pequeña cantidad de este bulbo blanco picante tiene la capacidad de activar las enzimas del hígado que ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas. El ajo también contiene altas cantidades de alicina y selenio, dos compuestos naturales que ayudan en la limpieza del hígado.
  3. Diente de león: La raíz del diente de león es conocida porque previene las hemorragias de hígado, pero también mejora la pureza de la sangre y el flujo de bilis, el cual es regulado por el hígado y juega un papel importante dentro del mismo.
  4. Cardo mariano: es rico en silimarina, el cual ayuda en la regeneración celular hepática, estimula la función hepática y previene la toxicidad.
  5. Alcachofa: La alcachofa es un regenerador hepático celular generalmente usado para estimular la regeneración del hígado. Contienen los fitonutrientes cinarina y silimarina, dos antioxidantes que promueven la producción de bilis y fortalecen el hígado
  6. Aguacates: Con una alta densidad de nutrientes, este súper alimento ayuda al cuerpo a producir glutatión, necesario para que el hígado limpie las toxinas dañinas. Estudios recientes indican un mejoramiento en la salud del hígado cuando los aguacates se comen con regularidad.
  7. Limones y Limas: Estas frutas cítricas contienen unas cantidades muy elevadas de la vitamina C, que ayudan al cuerpo en la síntesis de la materia tóxica a una sustancia que puede ser absorbida por el agua. Bebiendo jugo de limón o de lima recién exprimido por la mañana ayuda a estimular el hígado.
  8. Cúrcuma: La especia favorita del hígado. Trate de añadir algo de este bondadoso desintoxicante en su guiso de lentejas o un plato de verduras para una ayuda instante para el hígado. Cúrcuma ayuda a aumentar la desintoxicación del hígado, ayudando a las enzimas que activamente expulsan conocidos carcinógenos de la dieta.
  9. Aloe vera: Es sumamente potente en activar al hígado para producir glutatión debido a su contenido de polisacáridos que ayudan a acarrear minerales para su reparación, eliminación de toxinas y rejuvenecimiento.
  10. Almendras: Contienen altos niveles de arginina, un aminoácido que ayuda a desintoxicar. También tiene una parte de omega-3 y glutatión, que apoyan las acciones normales de limpieza del hígado.
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¿Qué propiedades tiene el salvado de arroz para deportistas?

Estudios recientes, nos están dando a conocer el valor del arroz integral no-refinado. En uno de los estudios se descubrió que la cubierta de arroz integral, tiene unos efectos asombrosos para bajar los niveles de azúcar en sangre, donde la diabetes es una epidemia en gran parte asociada a una epidemia más intrínseca que es la obesidad. Además de reducir los niveles de azúcar en sangre el “salvado de arroz” es una de las substancias más densas jamás estudiadas.

Contiene más de 70 antioxidantes, el salvado de arroz integral contiene formas del antioxidante vitamina E. Estos son “tocotrienoles” poco comunes que bajan el exceso de grasa y colesterol en el cuerpo y proporcionan una mayor protección contra tumores que ninguna otra forma previamente conocido de tocotrienol de vitamina E.

El aceite en el salvado de arroz, contrarresta el exceso de colesterol, también inhibe en general el exceso de grasa en sangre, cuando el arroz se ha fermentado y su salvado se ha utilizado en estudios de animales, ésta ha demostrado estimular la vitalidad de los órganos internos, especialmente las suprarrenales, timo, bazo y tiroides, incrementan su masa y muestran efectos adicionales antiestrés.

Otro beneficio del recubrimiento del arroz integral es su efecto calmante, en la nutrición moderna, la habilidad de un alimento de fomentar serenidad se traduce en la abundancia de vitaminas B y minerales de traza, los cuales el arroz integral contiene.

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Hay que tener en cuenta que el exceso de salvado (fibra) puede tener alguna desventaja como:

  • Reducción en la absorción de ciertas vitaminas y minerales, por la diarrea y por la presencia de fitatos.
  • Causar inflamación abdominal y gases
  • Puede causar diarrea y dolor de barriga.

Antioxidantes:

Antocianinas: Variedades de arroz tienen un color oscuro, tirando púrpura. Esta coloración se debe principalmente a la presencia de antocianinas, otros antioxidantes fenólicos. En estudios in vitro han demostrado una alta actividad antioxidante de las antocianinas en el arroz negro (morado o negro). Otro estudio ha demostrado inhibición in vitro del crecimiento de células cancerosas en la presencia de antocianina púrpura compuestos de arroz. Estos resultados podrían sugerir interesantes efectos en la salud en los seres humanos.

Ácido alfa lipoideo, es un antioxidante que promueve la restauración del hígado y convierte la glucosa en energía.

Gama-orizanol, es un antioxidante formidable que solo lo encontramos en cantidades significativas en el salvado de arroz integral, fortalece la musculatura del cuerpo y convierte la grasa en masa muscular magra en el cuerpo, mejorando la circulación de la sangre hacia los brazos y piernas.

Glutatión peroxidasa es una enzima antioxidante que reduce el exceso de mucosidad y ayuda a desintoxicar el cuerpo, también se utiliza en la esclerosis múltiple, acné y asma.

Superóxido dismutasa, también una enzima antioxidante que se utiliza para tratar cataratas, artritis reumatoide, etc.

Existen aún más beneficios para la salud en el salvado del arroz integral, como la Coenzima Q10 quema la grasa en energía y por consiguiente reduce la obesidad.

Proantocianidinas: Que se encuentran en el salvado del arroz integral, en la uvas, en el arandino, fortalecen las arterias venas y capilares, mejorando la circulación de la sangre.

Minerales:

Excelente fuente de manganeso. El arroz integral es una excelente fuente de manganeso, mientras que el arroz blanco es una buena fuente. El manganeso actúa como un cofactor para enzimas que facilitan varias docenas de diferentes procesos metabólicos. También ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres.

Buena fuente de selenio. El arroz integral es una buena fuente de selenio. El arroz blanco es en sí misma una fuente. Este mineral trabaja con una de las principales enzimas antioxidantes, evitando de este modo la formación de radicales libres en el cuerpo. También ayuda a convertir las hormonas tiroideas en su forma activa.

Fuente fosforo. El arroz es una fuente de fósforo (ver nuestros premios ficha-tecnica nutrientes Fósforo). El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo después del calcio. Desempeña un papel esencial en la formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos. Más, participa entre otros en el crecimiento y la regeneración de los tejidos y ayuda a mantener el pH normal de la sangre. Finalmente, El fósforo es uno de los constituyentes de las membranas celulares.

Magnesio. El arroz integral es una fuente de magnesio. El magnesio está implicado en el desarrollo óseo, proteínas de construcción, reacciones enzimáticas, contracción del músculo, salud dental y el buen funcionamiento del sistema inmunológico. También juega un papel en el metabolismo energético y en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Zinc. El arroz integral es una fuente de zinc. Arroz blanco, mientras tanto, es una fuente para la Mujer, las necesidades de los hombres y las mujeres son diferentes. El zinc participa en la respuesta inmune, incluyendo, en la fabricación de material genético, en la percepción del gusto, en la cicatrización de heridas y el desarrollo del feto. También interactúa con las hormonas sexuales y tiroideas. En el páncreas, participa en la síntesis (fabricación), con la reserva y liberación de insulina.

Hierro. El arroz integral es una fuente de hierro para el hombre, las necesidades de los hombres y las mujeres son diferentes. Cada célula del cuerpo contiene hierro. Este mineral es esencial para el transporte de oxígeno y la formación de células rojas de la sangre. También juega un papel en la producción de nuevas células, hormonas y neurotransmisores (mensajeros en impulsos nerviosos).

Cobre. El arroz es una fuente de cobre. Como un componente de varias enzimas, El cobre es necesario para la formación de hemoglobina y colágeno (para la estructura de la proteína y la reparación tisular) en el cuerpo. Varias enzimas que contienen cobre también contribuyen a la defensa del cuerpo contra los radicales libres.

El potasio:

Es esencial para la síntesis de proteínas, para el funcionamiento de las enzimas en las células y para el mantenimiento del balance de fluidos del cuerpo.

Vitaminas más destacables:

Vitamina E

La vitamina E es una vitamina soluble en ácidos grasos y que protege a la vitamina A y a ciertos ácidos grasos de oxidarse en las células del cuerpo y evita el rompimiento de los tejidos. Media taza de arroz moreno cocido proporciona una mínima cantidad del consumo diario requerido.

Vitamina B1. El arroz integral es una fuente de vitamina B1. También conocida como tiamina, Esta vitamina es necesaria para que una parte de la energía de los carbohidratos que ingieren principalmente coenzima. También participa en la transmisión de los impulsos nerviosos y promueve el crecimiento normal.

Vitamina B3. El arroz integral es una fuente de vitamina B3. También conocido como la niacina, La vitamina B3 está implicado en muchas reacciones metabólicas y, especialmente, contribuye a la producción de energía de los carbohidratos, lípidos, proteínas y alcohol que ingerimos. También coopera en el proceso de formación de ADN, permitiendo el crecimiento y desarrollo normales.

Fuente ácido pantoténico (B5). El arroz es una fuente de ácido pantoténico. También llamada vitamina B5, ácido pantoténico es parte de una coenzima clave que nos permite utilizar adecuadamente la energía de los alimentos que comemos. También participó en varios pasos en la síntesis (fabricación) hormona esteroide, neurotransmisores (mensajeros en impulsos nerviosos) y la hemoglobina.

Vitamina B6. El arroz es una fuente de vitamina B6. Cette vitamina, también conocida como piridoxina, parte de coenzimas que participan en el metabolismo de las proteínas y ácidos grasos, así como la síntesis de neurotransmisores (Mensajeros de los impulsos nerviosos). También ayuda a producir glóbulos rojos y les permite llevar más oxígeno. Se necesita piridoxina para convertir el glucógeno en glucosa y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Finalmente, esta vitamina está implicada en la formación de ciertos componentes de las células nerviosas y en la modulación de receptor de la hormona.

Vitamina B9 (ácido fólico)

El ácido fólico es una vitamina B recomendada para las mujeres durante su etapa de vida reproductiva como una alternativa para reducir defectos neuronales. El ácido fólico ha demostrado contribuir con la maduración de las células rojas y en la síntesis de ADN y ARN. El FDA recomienda el consumo de 400 miligramos de ácido fólico al día provenientes de una dieta variada. En las comidas que contienen ácido fólico se incluyen los granos secos, vegetales verdes, frutas y jugos de fruta. Media taza de arroz blanco fortificado contiene 8% del consumo diario requerido.

Algunas de sus propiedades son:

  • Antiinflamatorio natural. Su acción antiinflamatoria evita que se comience a formar placas de ateroma en la parte interna de las arterias, fluidificando la sangre y mejorando la circulación.
  • Estimula la producción de testosterona.
  • Reducir la sensación de esfuerzo físico.
  • Disminuir la sensación de dolor muscular, ya que estimula la producción de endorfinas, unas hormonas que el organismo segrega de forma natural y que son llamadas las “hormonas de la felicidad”.
  • Ayuda a reducir la absorción del colesterol ingerido mediante los alimentos.
  • Incrementa la captación de colesterol en sangre por parte del hígado, por lo que este colesterol será empleado para sintetizar sales biliares que luego contribuirán a emulsionar la grasa consumida a través de los alimentos.

Información nutricional del arroz integral:

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