LA LLAMADA DE UNA PASIÓN.

Laura Gallardo Herrero tiene 24 años y siempre ha estado involucrada en el mundo del deporte. En casa le surgió el deseo irrefrenable de fortalecer su cuerpo (hasta los 20 años no empezó a ir al gimnasio). Para poder lograr su objetivo ha tenido que realizar unos estudios acordes con la meta que pretende alcanzar: Laura es autónoma en Nutricionista deportiva y Entrenadora Personal; también Entrenamiento Funcional en Core 360, Marketing Digital y Redes, Monitora de Educación física, Alimentación deportiva, herbodietética y homeopatia.

Además de adquirir unos conocimientos encaminados a lograr su sueño, Laura necesita realizar unos ejercicios específicos, seis veces por semana, dos veces al día normalmente; el séptimo día, el que se supone que tiene de descanso, hace cardio en ayunas. Es supervisada, generalmente cada semana, por el preparador José Parejo Jiménez: Director y Formador de cursos relacionados con el Deporte. Organizador Eventos Dep…, y es quien le pone el entrenamiento, junto con una correcta dieta que guarda relación con el nivel que va adquiriendo y sus necesidades vitales. El resultado vendrá años después, según marcados objetivos, y por etapas (sucesivos volúmenes y definiciones); en el caso de Laura es alcanzar un espectacular estado físico.

 

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Casi todos los sueños se consiguen mediante el esfuerzo: con espíritu de entrega y sacrificio. De la misma forma viene ocurriendo a la hora de esculpir gradualmente un cuerpo hasta quedar transformado en una verdadera escultura viviente; para lograrlo, se tiene que percibir el mismo apasionamiento o enamoramiento que sintió Laura a los 16 años con el deporte: una especie de llamada irrefrenable que contribuye a ser el motor o  fuerza motriz que nos lleve a alcanzar el objetivo deseado en un futuro más o menos próximo –ya hemos adelantado que no se llega de la noche a la mañana–; se irá consiguiendo mediante pequeñas metas, llamadas fases o etapas, hasta llegar al ideal soñado, en el caso de que podamos lograrlo. Cosa  que no va a ocurrir con Laura: ella es una atleta que ya ha alcanzado la categoría body fitness y que, aún, sigue superándose así misma: en estos momentos lucha por llegar a ser una woman phisique.

Laura adora a los animales y –aparte de su pasión por el deporte–  trabaja  con su padre en una oficina administrativa; en los ratos libres atiende a sus seguidores por las redes sociales. Como es entrenadora personal pues, prepara a otros atletas; entre ellos, a Rebeca Crucera: “El mundo de la alta competición es apasionante y disciplinado al máximo” –Laura dice a Rebeca, mi hija–: “tú preparas a los demás pero a ti te tienen que llevar porque, pasas por fases en las que no eres tan realista como se debiera y necesitas que te controlen”.

Nos encontramos ante un mundo poliédrico: gente joven que hace deporte en el plano profesional, con grandes dosis de ilusión y espíritu de  sacrificio; a los deportistas que pretenden lograr su objetivo personal, incluso exponiendo su salud; a los temporeros que inician todo tipo de actividades y no concluyen ninguna; a los que tienen un trabajo sedentario y no hacen deporte, etc.

Es evidente que todo lo que mejora al ser humano se toma como una enseñanza ejemplar: “La vida es muy diferente a la escuela. En la escuela primero aprendes la lección y luego te ponen la prueba…” –dice un dicho–. Más abajo se entre ve lo que a Laura  le ha aportado el mundo del deporte, simplemente leyendo uno de sus profundos comentarios: “Tú no escoges tu destino, él te escoge a ti”. Y aquellos que te conocían antes de que el destino te cogiese de la mano, no pueden comprender la profundidad de los cambios que sufres por dentro, no se imaginan cuánto puedes perder si fracasas. Pero eres el instrumento de un diseño infalible y, cuando toda vida pende un hilo, el héroe aprende rápidamente quién puede comprenderle y quién es un simple estorbo.”

El entusiasmo de Laura no tiene límite: va parejo al que desarrolla un buen músico, un magnifico pintor o un gran artista. La ilusión de Laura  no tiene precio y se manifiesta ante una positiva mirada de la vida, que ella perfila, con frases que suele colgar en Facebook, Instagram, Twitter etc., y que miles de sus seguidores: “Empezar el día haciendo cardio y ver estos paisajes no tiene precio” –nos comenta–; mientras, sonrío pensando esta respuesta–: “Pues, yo amanezco todos los días en mi casa, escuchando hablar a mi hija de la gran pasión de su entrenadora personal por el deporte.

Es evidente, que la gran pasión de Laura ha generado este artículo. La últimas noticias que tenemos de ella es que, el pasado mes de  agosto, ha conseguido ser parte integrante del equipo Laurent-Pro Nutricion; también estará en la expoferia Arnold Classic del 22 al 25 de septiembre, en Barcelona (una concentración en el ámbito Europeo que representará las novedades del Fitness). Felicidades mi querida Laura: sé que llegarás tan lejos como te lo propongas.

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Entrevista realizada por; María José Fernández Sánchez.

¿Los alimentos ecológicos no llevan productos químicos?

Sí, claro que pueden llevan, pero no todos son “químicos”, algunos cumplen la función como antioxidantes o están presente en la naturaleza. Están regulados y tienen una serie de normas.

Los términos Agricultura ecológica, biológica, orgánica, biodinámica o biológico-dinámica, definen un sistema agrario cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos y sin el empleo de productos químicos de síntesis.

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En este listado son los productos permitidos para el control de plagas y enfermedades en agricultura ecológica (Anexo B, Reglamento CEE 2092/91).

  • Aceites vegetales (por ejemplo aceite menta, aceite de pino).
  • Preparados a base de Quassia amara.
  • Microorganismos como Bacillus thuringiensis.
  • Aceite de parafina.
  • Azufre
  • Jabón de potasa.
  • Permanganato potásico.
  • Metaldehido(hasta 31-3-2006) (Por suerte retirado).
  • Aceites minerales.
  • Feromonas (sólo para trampas).
  • Trifosfato férrico (molusquicida).
  • Piretroides (deltametrina y cibalotrina, sólo para trampas).

Otras sustancias se pueden usar si hay necesidad reconocida por el organismo de control (esto es, cuando no hay ningún producto permitido capaz de controlar la plaga o enfermedad)

  • Azadiractina extraída de Azadiracta indica (Arbol Neem).
  • Piretrinas extraídas del Chrysanthemum cinerariaefolium .
  • Polisulfuro de cal.
  • Cobre (sulfato de cobre, hidróxido de cobre, oxicloruro de cobre, óxido cuproso).Actualmente está limitada su cantidad, posiblemente en el futuro se prohíba. Otras sustancias han sido prohibidas a partir del 31 de marzo de 2002, como la nicotina.

El problema de la supuesta agricultura ecológica, es que como lo único realmente efectivo es el irritante Azufre, los agricultores ecológicos abusan de el, por lo que la agricultura ecológica puede llegar a ser algo peligrosa también.

A la hora de comprar un producto yo personalmente prefiero uno ecológico, ya que me asegure que tiene mucho menos tóxicos a la hora de elaborarlo y demás. Algunos tienen más nutrientes ya que no están refinados y conservan todas o casi todas sus propiedades.

Vitamina del grupo B. Funciones que desempeñan.

Las vitaminas que forman el complejo de las vitaminas B son vitaminas hidrosolubles, lo que significa que se pueden disolver en agua, por lo que su asimilación es rápida, pero como se expulsan en la orina, debemos ingerir una cantidad mínima diaria para evitar una deficiencia de la vitamina B.

Muchas veces llaman a estas vitaminas del grupo B <<vitaminas de estrés>> o <<vitaminas de la energía>>. Sin embargo, su papel es mucho más amplio que el de combatir el estrés y aumentar la energía del organismo.

La mayoría de las vitaminas del complejo B  intervienen en los procesos energéticos celulares, los requerimientos de los deportistas aumentan por el incremento de la actividad física.

Este hecho también es importante debido a que se pueden perder en el agua de cocción de los alimentos que la poseen.

Déficit de vitamina B.

En nuestra sociedad hay muchas personas que sufren carencia de una o más vitaminas del grupo B.

Existen varias razones, pero en general muchos de nosotros no disponemos de suficientes vitaminas de este grupo porque comemos cereales refinados. Cuando se muele el grano se pierde gran parte de las vitaminas B que contienen estos alimentos.

Potencia la eliminación de estas vitaminas el exceso consumo de café y alcohol. Por otra parte, ciertos medicamentos (anticonceptivos, antiácidos, esteroides, por nombrar alguno). El estrés mental y la actividad física contribuyen también a aumentar la demanda de estas vitaminas.

Hay estudios que demuestran que un nivel bajo de vitamina B, como el ácido fólico y la vitamina B12, aumenta el daño celular, que en cambio disminuye en las personas que consumen más vitaminas de este tipo.

Dosis y como tomar.

Lo mejor es tomar las vitaminas B juntas, de ahí el termino <<complejo vitamínico B>>. Si se tomara una vitamina B de manera aislada durante una larga temporada se produciría un desequilibrio en otras vitaminas de ese grupo.

Sin embargo, existen ciertas dolencias que requieren dosis altas y aisladas de una o más vitaminas B.

Al ser vitaminas hidrosolubles se pueden tomar perfectamente fuera de las comidas, al contrario que las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) que necesitarían grasas y bilis para su absorción.

El complejo vitamínico B se comercializa generalmente en dos presentaciones estándar y de 50 y 100 mg.

Se suele recomendar a casi todas las personas la dosis de 50-100 mg diarios y además se puede tomar también un vitamínico completo.

Efectos secundarios.

Las vitaminas del grupo B tienen muy pocos efectos secundarios, pero hay personas que experimentan náuseas y rojeces en la piel. (Puede ser por los betacarotenos)

La melatonina e insomnio.

¿Qué es la Melatonina?

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Es una hormona que regula el reloj biológico de nuestro cuerpo, se sintetiza en la glándula pineal a un ritmo cíclico y luego es distribuida por la sangre en pequeñas proporciones. La melatonina informa al cuerpo de las fases circadianas, es decir, el ritmo seguido por el día para poder regular el organismo a éste.

El ritmo circadiano se adquiere sobre los tres meses de vida del bebé y, es de los 12 meses a los 3 años cuando se logran los mayores niveles de melatonina, luego la producción disminuye.

En el caso del insomniola melatonina es eficaz en la inducción del sueño y, aunque no hay estudios al respecto, es probable que éste sea más natural y de mejor calidad que el provocado por los somníferos habituales, con un despertar mucho mejor y descansado.

En algún caso particular en el que la hormona se ha mostrado especialmente útil es en el insomnio de ancianos; con la edad hay una involución de la glándula pineal, que produce una menor cantidad de melatonina y es frecuente que tengan problemas para dormir. Varios estudios en humanos informan que la melatonina por vía oral, administrada entre 30 y 120 minutos antes de acostarse, disminuye el tiempo necesario para conciliar el sueño en ancianos que padecen de insomnio.  También en niños con alteraciones del sueño por problemas neuropsiquiátricos (retraso mental y autismo),la melatonina es eficaz tanto en la inducción como en la prolongación de la duración del sueño, incluso con una mejor respuesta que en los adultos. Asimismo, también se ha mostrado efectiva en el síndrome de la fase retardada del sueño, una afección que resulta en la demora para conciliar el sueño, a pesar de patrones normales en su profundidad y duración. Por otro lado, los suplementos de melatonina pueden regularizar y normalizar los ritmos circadianos de personas que tienen trastornos del sueño por mantener turnos de trabajo rotativos o por realizar vuelos que atraviesan varios husos horarios, especialmente en dirección este (desadaptación horaria o jet lag).  Además la Melatonina también influye de manera positiva en el sistema reproductivo, cardiovascular y neurológico. La Melatonina es un antioxidante, así que también podemos decir que será eficaz para proteger cada parte de la célula y de cada célula de el organismo, incluyendo las neuronas.

En los últimos años se ha multiplicado de forma exponencial el uso de melatonina. Con la esperanza de mejorar la salud y prolongar la juventud, miles de personas efectúan tratamientos con esta hormona a menudo propiciadas por el efecto mediático de personajes famosos.  Los efectos beneficiosos de la melatonina son objeto de controversia entre los que defienden sus múltiples virtudes y los que recomiendan prudencia. Se han reportado numerosas patologías en las que la melatonina puede resultar útil, aunque los estudios realizados al respecto resultan aún insuficientes.

Efectos secuntarios

Según diversos estudios una dosis de hasta 800mg /día son tolerables, pero dosis más pequeñas pueden ser válidas para garantizar el efecto deseado en el tratamiento. Las dosis de melatonina deben ajustarse al momento y fase del día. Hay que vigilar la composición para evitar posible incompatibilidad con funciones hepáticas, renales u efectos indeseados como una sobredosis.

Curiosidades sobre la vitamina C

Muchos animales fabrican su propia vitamina C, los humanos la tenemos que conseguirla a través de los alimentos de nuestra dieta o de suplementos que la producen.

Un gran número de animales posee una enzima que trasforma la glucosa en vitamina C. Las cabras por ejemplo, llegan a producir unos 13.000 mg al día. Sin embargo, hay unos cuantos animales que carecen de esa habilidad, entre ellos los seres humanos, las cobayas, un tipo de murciélago procedente de la India, un pájaro cantor llamado balbul cafre.

Beneficios

La vitamina C es un importante antioxidante soluble en agua que protege las células y el colesterol de la oxidación. Esta vitamina ayuda a regenerar la vitamina E en el organismo y es uno de los pocos suplementos que aumenta el nivel de glutatión, otro de los potentes antioxidantes del organismo.

Actúa en el organismo como transportadora de oxígeno e hidrógeno, participa como coenzima en la síntesis del colágeno y de la noradrenalina (un neurotransmisor de la señal nerviosa), motivo por el cual es indispensable para el buen funcionamiento de las hormonas antiestrés producidas por las glándulas suprarrenales.

También ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, y de la formación de cataratas, y muchas otras dolencias relacionadas con el deterioro que producen los radicales libres.

Ayuda al hígado a desintoxicar el organismo. Además evita la oxidación del colesterol, uno de los principales factores causantes de la arteriosclerosis.

La vitamina C endurece los capilares y es muy útil para aquellas personas que sufren hematomas con facilidad.

La vitamina C se concentra en los glóbulos blancos o leucocitos, componentes vitales para el sistema inmunológico. Esta vitamina incrementa la actividad de los leucocitos y mejora la respuesta de los anticuerpos.

Alimentos altos en vitamina C:

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Dosis:

Puede depender de cada persona, pero normalmente entre 500 -1500 mg suele ir bastante bien.

Lo mejor es rimar esta vitamina en dosis repartidas a lo largo de día, ya que a cada tres horas el organismo lo puede eliminar por la orina de forma natural.

Efectos secundarios.

La vitamina C no es tóxica, pero si se ingiere una cantidad excesiva puede provocar diarreas y molestias digestivas, síntomas que cesan al reducir la dosis.

Intolerancias alimentarias.

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Por lo general, de un 80% a un 90% de los casos, las intolerancias alimentarias son <<adquiridas>>. Solo un pequeño porcentaje parece ser de origen genético. Cuando un paciente sufre una reacción adversa a las manzanas o al pan, a menudo se trata de un desarrollo nuevo, algo que no experimento de niño.

Una de las razones por las que aparece una intolerancia alimentaria es que las personas comen siempre los mismos 15 o 20 alimentos. Al existir tan poca variedad en la dieta, por alguna razón el sistema inmunológico desarrolla una intolerancia a esos alimentos ingeridos de manera más frecuente.

Otra posible razón es que el aparato digestivo suele debilitarse a medida que nos hacemos mayores. El sistema digestivo se debilita por una amplia variedad de motivos, entre ellos la típica dieta norteamericana o de comida rápida, el estrés, fármacos como los antibióticos, en algunas personas el tabaco y el alcohol.

Y en algunos individuos otra causa es una de una dolencia que muchos médicos han calificado de <<síndrome del intestino permeable>>. Hay muchas personas que tienen esta enfermedad y no lo saben, pero fundamentalmente se trata de una dolencia que genera malas digestiones y una mala absorción de los alimentos en los intestinos. Las proteínas de los alimentos no se descomponen adecuadamente, y a través del intestino delgado se absorben moléculas de proteína más grandes de lo normal. El sistema inmunológico interpreta que esas moléculas en exceso grandes son sustancias invasoras y las ataca. En el proceso de contraataque, el organismo libera unas sustancias químicas inflamatorias que dan lugar a muchos y diversos síntomas físicos mentales, y todos ellos constituyen reacciones de intolerancia alimentarias.

Extracto de corteza de pino (pycnogenol) para deportistas.

La corteza de pino es una fuente rica en flavonoides, componentes fenólicos, incluyendo proantocianidinas oligoméricas, polifenoles monoméricos (catequinas y epicatequinas) y ácidos orgánicos (cinámico, caprílico, gálico, ferúlico, vanílico, parahidroxibenzoico).

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El extracto de corteza de pino tiene varias aplicaciones en la alimentación para deportistas. Se ha demostrado que mejora la acción antioxidante del organismo, así como la circulación, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora la recuperación, previene los calambres causados por un ejercicio intenso y aumenta la resistencia de los deportistas. El extracto de corteza de pino incrementa un 21 % de la resistencia humana.

En un estudio se examinó el efecto que produce sobre las personas con osteoartritis de las rodillas la toma de un suplemento de 150mg de extracto de corteza de pino o de placebo al día durante un periodo de tres meses. El dolor de las articulaciones disminuyó un 40, 3% tras el periodo de tres meses de tomar suplementos con extracto de corteza de pino. Además, el 38% de los pacientes del grupo de extracto de corteza de pino precisó menos antiinflamatorios no esteroideos u otros fármacos analgésicos para el dolor de las articulaciones.

Otros estudios han demostrado que el extracto de corteza de pino bloquea la administración de la histamina, un producto químico que participa en reacciones alérgicas.

También reduce el colesterol LDL y aumenta el colesterol HDL. En un estudio realizado con hombres que tenían niveles de colesterol un poco altos se descubrió que el suplemento de extracto de corteza de pino durante un periodo de tres meses resultó estadísticamente relevante a la hora de reducir el colesterol total y el LDL un 94% y un 16%, respectivamente. (El suplemento de extracto de corteza de pino redujo el colesterol total y el LDL y aumentó el HDL, lo que dio como resultado un índice aterosclerótico mejor.

En un estudio se comprobó que el extracto de corteza de pino es beneficioso para personas con pigmentación cutánea causada por la exposición del sol.

Mejora la resistencia del tejido conectivo, su flexibilidad y previene la formación de adherencias entre los tejidos debido al ataque de radicales libre (antioxidante)

Las investigaciones sugieren que el tomar Pycnogenol mejora la función mental y la memoria en los adultos jóvenes y los ancianos.

Enfermedad de la retina en el ojo. Tomando pycnogenol al día durante 2 meses parece retardar o prevenir el empeoramiento adicional de enfermedad de la retina causado por la diabetes, la aterosclerosis, u otras enfermedades. También parece mejorar la vista.

Dosis:

La dosis típica de extracto de corteza de pino es de 45 a 360 mg al día, tomadas en tres dosis separadas.

Efectos secundarios:

En la mayoría de los casos, extracto de corteza de pino no causa efectos secundarios en absoluto. Sin embargo, en los casos de sobredosis, problemas de estómago, dolores de cabeza, úlceras en la boca y mareos han desarrollado. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben evitar tomar productos de corteza de pino.

Radical libre. ¿Qué es? ¿Qué función tiene?

 

radicaleslibresEs una molécula inestable a la que le falta un electrón (partícula con carga eléctrica), es muy reactiva y potencialmente dañina para los tejidos y órganos del cuerpo.

Los radicales libres buscan otras moléculas para modificarlas, robarles el electrón que les falta a cada uno de ellos, y en este proceso cada radical libre crea otro nuevo radical libre. Estas moléculas –los radicales libres– son un subproducto natural de la producción de energía que los bioquímicos llaman oxidación. De ahí el término antioxidante, que significa <<contra la oxidación>>.

Cuando las células <<queman>> oxígeno a modo de combustible para producir energía, los radicales libres son uno de los subproductos de este proceso metabólico generador de la vida.

Las investigaciones han demostrado que los radicales libres están relacionados con la mayor parte de enfermedades como la artritis, las cataratas, el cáncer, la fatiga crónica, etc.

Pero los radicales libres también tienen algún efecto beneficioso en el organismo, como “matar” virus. Sin embargo cuando los niveles son demasiados altos, el cuerpo no los puede neutralizar y pueden producirse daños celulares.

Nuestro organismo produce ciertos antioxidantes para luchar contra esa continua avalancha. Existen otros antioxidantes que se encuentran de forma natural en los alimentos, entre ellos en las vitaminas, los minerales y los fitonutrientes.

Por otra parte debemos mantener una alimentación saludable, ya que el exceso de comida rápida, la cual está demasiado procesada (algunos lácteos, carnes ya preparadas, algunas salsas y preparados para el desayuno.), las cuales llevan a la producción de radicales libres al igual que el tabaquismo y las bebidas alcohólicas.

Hay que destacar que el medio ambiente que nos rodea también nos influye, ya que hay más contaminación con lo cual una mayor exposición a los radicales libre, necesitaríamos consumir más antioxidantes. También si somos deportistas necesitaremos tomar más antioxidantes.

10 Alimentos que ayudan a tu hígado.

El hígado es conocido como el laboratorio de nuestro organismo, ya que filtra la sangrey ayuda a eliminar las sustancias químicas nocivas y bacterias, crea la bilis que descompone las grasas, almacena diferentes nutrientes esenciales (vitaminas, minerales y azúcares), metaboliza las grasas, proteínas e hidratos de carbono, es útil en la asimilación de vitaminas liposolubles y almacena sangre adicional que puede ser liberada cuando sea necesario. Además lleva a cabo más de 500 funciones.

Mantener limpio este importante órgano del cuerpo es indispensable para que el sistema digestivo pueda trabajar sin sobrecargarse y en consecuencia todo tu organismo funcione correctamente.

Nuestros hábitos de vida son en ocasiones incorrectos, y factores como el sedentarismo, una mala alimentación donde también hemos de tener en cuenta “la mala calidad de los propios alimentos”, y problemas psicológicos como el estrés y la ansiedad, determinan en la mayoría de los casos muchos problemas hepáticos.

Todo ello nos obliga no solo a tomar conciencia de la importancia de nuestros hábitos de vida, sino a la necesidad de hacer cambios y de cuidar de nuestra alimentación.

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Algunos alimentos que ayudan a nuestro hígado:

  1. Setas: Un gran número de las setas medicinales benefician la función hepática. Según un estudio efectuado con personas que padecían hepatitis C crónica, el extracto de Agaricus blazei (Hongo) redujo la enzima hepática GPT en el 80% de los participantes, tras haberlo estado tomando ocho semanas.
  2. Ajo: Sólo una pequeña cantidad de este bulbo blanco picante tiene la capacidad de activar las enzimas del hígado que ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas. El ajo también contiene altas cantidades de alicina y selenio, dos compuestos naturales que ayudan en la limpieza del hígado.
  3. Diente de león: La raíz del diente de león es conocida porque previene las hemorragias de hígado, pero también mejora la pureza de la sangre y el flujo de bilis, el cual es regulado por el hígado y juega un papel importante dentro del mismo.
  4. Cardo mariano: es rico en silimarina, el cual ayuda en la regeneración celular hepática, estimula la función hepática y previene la toxicidad.
  5. Alcachofa: La alcachofa es un regenerador hepático celular generalmente usado para estimular la regeneración del hígado. Contienen los fitonutrientes cinarina y silimarina, dos antioxidantes que promueven la producción de bilis y fortalecen el hígado
  6. Aguacates: Con una alta densidad de nutrientes, este súper alimento ayuda al cuerpo a producir glutatión, necesario para que el hígado limpie las toxinas dañinas. Estudios recientes indican un mejoramiento en la salud del hígado cuando los aguacates se comen con regularidad.
  7. Limones y Limas: Estas frutas cítricas contienen unas cantidades muy elevadas de la vitamina C, que ayudan al cuerpo en la síntesis de la materia tóxica a una sustancia que puede ser absorbida por el agua. Bebiendo jugo de limón o de lima recién exprimido por la mañana ayuda a estimular el hígado.
  8. Cúrcuma: La especia favorita del hígado. Trate de añadir algo de este bondadoso desintoxicante en su guiso de lentejas o un plato de verduras para una ayuda instante para el hígado. Cúrcuma ayuda a aumentar la desintoxicación del hígado, ayudando a las enzimas que activamente expulsan conocidos carcinógenos de la dieta.
  9. Aloe vera: Es sumamente potente en activar al hígado para producir glutatión debido a su contenido de polisacáridos que ayudan a acarrear minerales para su reparación, eliminación de toxinas y rejuvenecimiento.
  10. Almendras: Contienen altos niveles de arginina, un aminoácido que ayuda a desintoxicar. También tiene una parte de omega-3 y glutatión, que apoyan las acciones normales de limpieza del hígado.

¿Qué propiedades tiene el salvado de arroz para deportistas?

Estudios recientes, nos están dando a conocer el valor del arroz integral no-refinado. En uno de los estudios se descubrió que la cubierta de arroz integral, tiene unos efectos asombrosos para bajar los niveles de azúcar en sangre, donde la diabetes es una epidemia en gran parte asociada a una epidemia más intrínseca que es la obesidad. Además de reducir los niveles de azúcar en sangre el “salvado de arroz” es una de las substancias más densas jamás estudiadas.

Contiene más de 70 antioxidantes, el salvado de arroz integral contiene formas del antioxidante vitamina E. Estos son “tocotrienoles” poco comunes que bajan el exceso de grasa y colesterol en el cuerpo y proporcionan una mayor protección contra tumores que ninguna otra forma previamente conocido de tocotrienol de vitamina E.

El aceite en el salvado de arroz, contrarresta el exceso de colesterol, también inhibe en general el exceso de grasa en sangre, cuando el arroz se ha fermentado y su salvado se ha utilizado en estudios de animales, ésta ha demostrado estimular la vitalidad de los órganos internos, especialmente las suprarrenales, timo, bazo y tiroides, incrementan su masa y muestran efectos adicionales antiestrés.

Otro beneficio del recubrimiento del arroz integral es su efecto calmante, en la nutrición moderna, la habilidad de un alimento de fomentar serenidad se traduce en la abundancia de vitaminas B y minerales de traza, los cuales el arroz integral contiene.

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Hay que tener en cuenta que el exceso de salvado (fibra) puede tener alguna desventaja como:

  • Reducción en la absorción de ciertas vitaminas y minerales, por la diarrea y por la presencia de fitatos.
  • Causar inflamación abdominal y gases
  • Puede causar diarrea y dolor de barriga.

Antioxidantes:

Antocianinas: Variedades de arroz tienen un color oscuro, tirando púrpura. Esta coloración se debe principalmente a la presencia de antocianinas, otros antioxidantes fenólicos. En estudios in vitro han demostrado una alta actividad antioxidante de las antocianinas en el arroz negro (morado o negro). Otro estudio ha demostrado inhibición in vitro del crecimiento de células cancerosas en la presencia de antocianina púrpura compuestos de arroz. Estos resultados podrían sugerir interesantes efectos en la salud en los seres humanos.

Ácido alfa lipoideo, es un antioxidante que promueve la restauración del hígado y convierte la glucosa en energía.

Gama-orizanol, es un antioxidante formidable que solo lo encontramos en cantidades significativas en el salvado de arroz integral, fortalece la musculatura del cuerpo y convierte la grasa en masa muscular magra en el cuerpo, mejorando la circulación de la sangre hacia los brazos y piernas.

Glutatión peroxidasa es una enzima antioxidante que reduce el exceso de mucosidad y ayuda a desintoxicar el cuerpo, también se utiliza en la esclerosis múltiple, acné y asma.

Superóxido dismutasa, también una enzima antioxidante que se utiliza para tratar cataratas, artritis reumatoide, etc.

Existen aún más beneficios para la salud en el salvado del arroz integral, como la Coenzima Q10 quema la grasa en energía y por consiguiente reduce la obesidad.

Proantocianidinas: Que se encuentran en el salvado del arroz integral, en la uvas, en el arandino, fortalecen las arterias venas y capilares, mejorando la circulación de la sangre.

Minerales:

Excelente fuente de manganeso. El arroz integral es una excelente fuente de manganeso, mientras que el arroz blanco es una buena fuente. El manganeso actúa como un cofactor para enzimas que facilitan varias docenas de diferentes procesos metabólicos. También ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres.

Buena fuente de selenio. El arroz integral es una buena fuente de selenio. El arroz blanco es en sí misma una fuente. Este mineral trabaja con una de las principales enzimas antioxidantes, evitando de este modo la formación de radicales libres en el cuerpo. También ayuda a convertir las hormonas tiroideas en su forma activa.

Fuente fosforo. El arroz es una fuente de fósforo (ver nuestros premios ficha-tecnica nutrientes Fósforo). El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo después del calcio. Desempeña un papel esencial en la formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos. Más, participa entre otros en el crecimiento y la regeneración de los tejidos y ayuda a mantener el pH normal de la sangre. Finalmente, El fósforo es uno de los constituyentes de las membranas celulares.

Magnesio. El arroz integral es una fuente de magnesio. El magnesio está implicado en el desarrollo óseo, proteínas de construcción, reacciones enzimáticas, contracción del músculo, salud dental y el buen funcionamiento del sistema inmunológico. También juega un papel en el metabolismo energético y en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Zinc. El arroz integral es una fuente de zinc. Arroz blanco, mientras tanto, es una fuente para la Mujer, las necesidades de los hombres y las mujeres son diferentes. El zinc participa en la respuesta inmune, incluyendo, en la fabricación de material genético, en la percepción del gusto, en la cicatrización de heridas y el desarrollo del feto. También interactúa con las hormonas sexuales y tiroideas. En el páncreas, participa en la síntesis (fabricación), con la reserva y liberación de insulina.

Hierro. El arroz integral es una fuente de hierro para el hombre, las necesidades de los hombres y las mujeres son diferentes. Cada célula del cuerpo contiene hierro. Este mineral es esencial para el transporte de oxígeno y la formación de células rojas de la sangre. También juega un papel en la producción de nuevas células, hormonas y neurotransmisores (mensajeros en impulsos nerviosos).

Cobre. El arroz es una fuente de cobre. Como un componente de varias enzimas, El cobre es necesario para la formación de hemoglobina y colágeno (para la estructura de la proteína y la reparación tisular) en el cuerpo. Varias enzimas que contienen cobre también contribuyen a la defensa del cuerpo contra los radicales libres.

El potasio:

Es esencial para la síntesis de proteínas, para el funcionamiento de las enzimas en las células y para el mantenimiento del balance de fluidos del cuerpo.

Vitaminas más destacables:

Vitamina E

La vitamina E es una vitamina soluble en ácidos grasos y que protege a la vitamina A y a ciertos ácidos grasos de oxidarse en las células del cuerpo y evita el rompimiento de los tejidos. Media taza de arroz moreno cocido proporciona una mínima cantidad del consumo diario requerido.

Vitamina B1. El arroz integral es una fuente de vitamina B1. También conocida como tiamina, Esta vitamina es necesaria para que una parte de la energía de los carbohidratos que ingieren principalmente coenzima. También participa en la transmisión de los impulsos nerviosos y promueve el crecimiento normal.

Vitamina B3. El arroz integral es una fuente de vitamina B3. También conocido como la niacina, La vitamina B3 está implicado en muchas reacciones metabólicas y, especialmente, contribuye a la producción de energía de los carbohidratos, lípidos, proteínas y alcohol que ingerimos. También coopera en el proceso de formación de ADN, permitiendo el crecimiento y desarrollo normales.

Fuente ácido pantoténico (B5). El arroz es una fuente de ácido pantoténico. También llamada vitamina B5, ácido pantoténico es parte de una coenzima clave que nos permite utilizar adecuadamente la energía de los alimentos que comemos. También participó en varios pasos en la síntesis (fabricación) hormona esteroide, neurotransmisores (mensajeros en impulsos nerviosos) y la hemoglobina.

Vitamina B6. El arroz es una fuente de vitamina B6. Cette vitamina, también conocida como piridoxina, parte de coenzimas que participan en el metabolismo de las proteínas y ácidos grasos, así como la síntesis de neurotransmisores (Mensajeros de los impulsos nerviosos). También ayuda a producir glóbulos rojos y les permite llevar más oxígeno. Se necesita piridoxina para convertir el glucógeno en glucosa y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Finalmente, esta vitamina está implicada en la formación de ciertos componentes de las células nerviosas y en la modulación de receptor de la hormona.

Vitamina B9 (ácido fólico)

El ácido fólico es una vitamina B recomendada para las mujeres durante su etapa de vida reproductiva como una alternativa para reducir defectos neuronales. El ácido fólico ha demostrado contribuir con la maduración de las células rojas y en la síntesis de ADN y ARN. El FDA recomienda el consumo de 400 miligramos de ácido fólico al día provenientes de una dieta variada. En las comidas que contienen ácido fólico se incluyen los granos secos, vegetales verdes, frutas y jugos de fruta. Media taza de arroz blanco fortificado contiene 8% del consumo diario requerido.

Algunas de sus propiedades son:

  • Antiinflamatorio natural. Su acción antiinflamatoria evita que se comience a formar placas de ateroma en la parte interna de las arterias, fluidificando la sangre y mejorando la circulación.
  • Estimula la producción de testosterona.
  • Reducir la sensación de esfuerzo físico.
  • Disminuir la sensación de dolor muscular, ya que estimula la producción de endorfinas, unas hormonas que el organismo segrega de forma natural y que son llamadas las “hormonas de la felicidad”.
  • Ayuda a reducir la absorción del colesterol ingerido mediante los alimentos.
  • Incrementa la captación de colesterol en sangre por parte del hígado, por lo que este colesterol será empleado para sintetizar sales biliares que luego contribuirán a emulsionar la grasa consumida a través de los alimentos.

Información nutricional del arroz integral:

arroz-blanco-vs-arroz-integral