Arroz blanco VS Arroz Integral, ¿Cual elegir?

El arroz es disponible todo el año que ofrece muchos tipos diferentes y se ha convertido en un imprescindible de nutrición para muchos.

El arroz integral y arroz blanco tienen cantidades similares de calorías y carbohidratos . Las principales diferencias entre las dos formas de mentira de arroz en la elaboración y el contenido nutricional.

ARROZ

Mucha investigación concluye que el color no es el único factor que separa estos dos tipos de arroz. El arroz integral y el arroz blanco son diferentes en algunos aspectos muy importantes que pueden afectar su salud.

Arroz blanco: Riesgos para diabéticos

Los diabéticos suelen ser advertidos sobre el vínculo entre el consumo de arroz blanco y con lo que en un rápido aumento en los niveles de azúcar en la sangre. El mensaje es que si usted es diabético o está en riesgo, se mantenga alejado de arroz blanco. Los expertos médicos abogan por reemplazar el arroz blanco por arroz integral si usted tiene diabetes. Un equipo de estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard ha descubierto recientemente que el consumo de cinco porciones por semana de arroz blanco aumenta el riesgo de diabetes. También encontraron que la sustitución de arroz blanco con arroz integral reduce el riesgo.

Arroz Integral: ventajas

El arroz integral tiene más fibra que el arroz blanco, y la diferencia se debe a la forma en que se procesan los dos tipos. El arroz blanco es el arroz que ha pasado por algunos cambios en el proceso de molienda. Con el arroz integral, sólo se quita la cáscara. El arroz blanco se pule y precocidos o sancochado. También se elimina el salvado. El salvado se mantiene intacta en el arroz integral, el salvado y que le da una buena dosis de fibra.

El arroz integral contiene nutrientes como el magnesio, manganeso y zinc. El arroz blanco tiene menos cantidades de estos nutrientes, pero está fortificada con hierro y algunas vitaminas del grupo B. El arroz integral es la única forma de que el grano que contiene vitamina E.

El arroz integral es extremadamente rico en selenio, un importante mineral que es conocido por reducir considerablemente el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas e inflamatorias y artritis reumatoide.

El Arroz Integral es muy rico en Manganeso.
Una taza de arroz integral ofrece más del 80% de nuestra necesidad diaria de manganeso. Este mineral ayuda al cuerpo humano a crear importantes ácidos grasos que producen colesterol bueno. Este mineral también es beneficioso para la salud de nuestro sistema nervioso y reproductivo.

arroz blanco vs arroz integral

Algunos beneficios más:

  • Actúa beneficiosamente ante la presión arterialdebido a su aporte en Potasio y su bajo contenido en Sodio.
  • Su alto contenido en fósforo lo hacen ideal ante el crecimiento y la energía intelectual.
  • Muy recomendable para los celíacos o gente que requiere dietas sin gluten.
  • Reduce los niveles de colesterol a través de su fibra y su aporte en gamma-oryzanol.
  • Eficaz contra el estreñimiento gracias a su contenido en fibra.

¿Alguna desventaja respecto al arroz blanco?

Dificultades en la absorción de nutrientes (arroz integral). Del ácido fítico se reconoce su capacidad para unirse a ciertos minerales, restando así el aprovechamiento de los mismos. Estas mismas interacciones del ácido fítico con minerales pueden ser, en algunos casos, beneficiosas. Por ejemplo, es capaz de unirse a metales tóxicos como el cadmio o el aluminio, que pueden producir graves problemas en el sistema nervioso, en el digestivo o incluso afectar a la fertilidad. Los fitatos hacen que los metales pesados sean eliminados por las heces sin que traspasen a la sangre desde el intestino.

Hace pocos años los fitatos se han considerado de forma negativa debido a su capacidad de formar complejos con minerales esenciales como el cinc, el hierro, magnesio y calcio, lo que hace que disminuya la biodisponibilidad de estos nutrientes tan importantes para la salud. Para la mayoría de las personas, las dosis de fitatos presentes en su dieta no representan un problema, pero quienes ingieren grandes cantidades de cereales integrales deben tener en cuenta este aspecto.

Cuando se quiere reponer el glucogeno antes es mejor el arroz blanco, después de una sesión de entrenamiento por ejemplo.

Si usted tiene días en que usted sufre hinchazón o indigestión, usted puede encontrar que usted puede digerir el arroz blanco con más facilidad que el arroz integral, debido a la densidad de la fibra de este último.

Los tiempos de cocción varían entre el arroz blanco y marrón, así que la comodidad puede ser otra de las ventajas para el arroz blanco. Preparación de la variedad blanca toma alrededor de 15 a 20 minutos para cocinar. Arroz integral de grano entero toma un poco más tiempo y requiere más agua en la olla.

Mí opinión:

Recomiendo arroz integral ya que puedes mantener la glucemia en sangre constante a lo largo del día, más fibra y nutrientes aunque sabemos que tiene ácido fítico que impedirá la absorción totalmente de algunos minerales, no obstante dentro de un alimento siempre encontraras algo “malo”.

La Maca Peruana “super alimento”. Salud, energía y bienestar

Maca sexualidad fertilidad 30x375La maca es una planta que crece en el centro de Perú, en las altas mesetas de los Andes. Se ha cultivado como un cultivo de hortalizas en el Perú por lo menos 3000 años. Maca es un pariente del rábano y tiene un olor similar al caramelo. Su raíz se utiliza para hacer la medicina.

La maca es una fuente maravillosa de nutrientes vitales naturales. La sinergia de tantos aminoácidos, vitaminas, y minerales en sus estados naturales puede incrementar la asimilación, absorción, y utilización de ellos por el cuerpo, resultando ser un multi-vitamínico natural.

Maca viene en varias formas (raíz, polvo y cápsulas), varios colores (amarillo, rojo y negro) y tres fuerzas. Todas las formas están hechas de Maca orgánica y todas las buenas versiones en polvo se nutren del Perú.

Maca roja pura se toma a diario se relacionó con una reducción en el tamaño de la próstata, mientras que el negro puro Maca es considerada la más fuerte de las propiedades de la energía promoviendo.

Maca se ha utilizado con fines medicinales desde hace siglos en América del Sur y es conocido como un adaptógeno.

¿Qué es un adaptógeno? En términos simplistas un adaptógeno es una sustancia biológica que se encuentra en las plantas y hierbas raras que ayudan al cuerpo a adaptarse a los cambios y el estrés.

Algunos de los muchos beneficios de la maca son:

  • Protección global del estrés.
  • Ayuda a dormir, cura el insomnio.
  • Más rápida recuperación de una lesión;
  • Aumenta el metabolismo, puede ayudar con la pérdida de peso / obesidad;
  • Mejorar el deseo sexual y cura la disfunción eréctil;
  • Reduce el riesgo de desarrollar la diabetes;
  • Puede aliviar los síntomas de la artritis y dolor en las articulaciones;
  • Mejorar el rendimiento del entrenamiento, la resistencia, la resistencia, la fuerza y ​​la ganancia de músculo;
  • Eleva la testosterona en los hombres y elimina los problemas hormonales en las mujeres;
  • Reducción de las alergias a los perros, gatos, pólenes estacionales, etc;
  • Puede retardar la progresión de la enfermedad de Alzheimer cuando se combina con Rhodiola Rosea;
  • Reduce la regularidad y severidad de los ataques de asma;
  • Aumenta la función cerebral que conduce a una mejor claridad mental y la percepción;
  • Reducción de la celulitis, alivia los síntomas de la enfermedad de Crohn y el SII, elimina el estreñimiento;
  • Puede curar la fatiga crónica, alivia la depresión, ayuda en la desintoxicación;
  • Disminuye la presión arterial, reduce el colesterol, aumenta los niveles de energía;
  • Puede beneficiar a la degeneración macular y la pérdida de visión de noche;
  • Alivio de la psoriasis, puede reducir las cicatrices, alivia la tiroides y la enfermedad de Hashimoto;

Maca comienza vida como una raíz que se seca y se convirtió en polvo. El polvo es proteína de aproximadamente 10% y contiene 20 aminoácidos, 8 aminoácidos esenciales, es 60% de hidratos de carbono y fibra de 8,5%.

Maca es abundante en aminoácidos, fitonutrientes, ácidos grasos esenciales, vitaminas (B1, B2, C y E) y minerales (calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, sodio y hierro). Maca tiene la capacidad de aumentar la energía y la resistencia, oxigenar la sangre, apoyar la producción de neurotransmisores y aumentar la libido.

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La profesión médica y farmacéutica están descubriendo que Maca naturalmente y de manera óptima equilibra y apoya el sistema endocrino, ayudando en la regulación de la producción saludable de hormonas a través de sus propiedades adaptogénicas.

Hay que subrayar que la Maca no contiene en sí las hormonas, sin embargo, tiene un raro conjunto de nutrientes que alimentan el sistema endocrino, apoya las glándulas suprarrenales y la tiroides para que produzca hormonas en dosis adecuadas determinadas por las necesidades físicas de un individuo.

Las propiedades medicinales de la maca pueden proporcionar alivio de tanto menopausia y síntomas de la andropausia y puede ralentizar el proceso de envejecimiento al mantener los niveles correctos de estrógeno, la progesterona, la testosterona, la DHEA y la hormona del crecimiento humano (HGH).

Sus propiedades de la testosterona y el aumento de la “esteroide” natural como las propiedades que mejoran el rendimiento en los entrenamientos, la resistencia, la resistencia, la fuerza y ​​la ganancia de músculo.

Muchos usuarios de Maca reportan un aumento marcadamente notable en la resistencia después de menos de una semana de uso de la Maca. El aumento en la resistencia puede ser el resultado de los niveles de azúcar en la sangre más estables combinados con el efecto de fortalecimiento de la Maca tiene en las glándulas suprarrenales. Tener azúcar en sangre más estables y la función suprarrenal sana significa más energía estará disponible para hacer ejercicio.

Aumento de los niveles de resistencia son ideales para corredores y ciclistas, pero menos evidente, mejor resistencia ayuda a la quema de grasa con los esfuerzos más largos, las rutinas de cardio más fácil o más rápido. Aumento de la resistencia también hará tareas molestas menos esfuerzo y te dejará con más energía para ir al gimnasio por la noche.

Maca tomado antes del ejercicio de un ángulo de hidratos de carbono mejorará el rendimiento del entrenamiento mediante el suministro de los músculos con los glucógeno muy necesarios que necesitan para los entrenamientos de alta intensidad.

Además de los hidratos de carbono, Maca también contiene proteínas de fácil digestión, de alta calidad, ácidos grasos esenciales y minerales como el zinc, calcio y magnesio, que se han demostrado para ayudar en el rendimiento y la recuperación.

Maca también proporciona claridad mental y / o el enfoque. Todos sabemos lo que necesita para ser la cabeza despejada para entrenar intensamente sobre todo cuando usted va para una mejor marca personal. Otro de los beneficios de la maca es una actitud mental positiva. Maca usuarios informan a menudo una actitud mental más positiva incluso después de un par de días de uso que puede explicar por qué las personas que utilizan Maca perder peso y ganar músculo, simplemente porque son más motivado para hacer ejercicio.

Deporte, entrenamiento con pesas y ejercicio en general se reduce al Sistema Nervioso Central. Maca es la medicina para las glándulas suprarrenales que teóricamente permite al SNC se recupere más rápidamente lo que permite entrenamientos de alta intensidad más regulares sin experimentar agotamiento.

Maca y pérdida de peso. Maca aumenta el metabolismo para perder grasa y equilibrar la tiroides. Maca también mejora la tolerancia a la glucosa del cuerpo (niveles de azúcar en la sangre) por lo que, posiblemente, perder peso debido a la disminución de los antojos. Por otra parte, ya que no tendrá picos de azúcar en la sangre, Maca puede crear una mejor estabilidad emocional que permite mejores opciones de alimentos.

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¿Maca andina o peruana es lo mismo?

La maca andina o maca peruana es exactamente lo mismo, el asunto es saber cual ha sido su proceso, existe como maca fresca, maca tostada, maca gelatinizada, y extracto de maca en polvo, investigaciones realizadas han trabajado con maca fresca, proceso en el cual no ha sufrido ninguna alteración fisicoquímica mas que la deshidratación que es a una temperatura que no afecta su estructura ni composición, el asunto es que sepas realmente que es lo que estás comprando y que sea 100% pura, es de suponer que en la etiqueta del envase esté detallado.

¿Dosis recomendada?

No existe una dosis diaria exacta recomendada de Maca, pero para beneficiarse “utilizar unos 10-15 gramos, normalmente tomadas a lo largo del día junto a las comidas (3 x 5 gramos dosis), es un buen punto de partida. También se puede hacer ciclos de Maca es decir, 120 días en 30 días de descanso. Yo la recomendaría tomar antes y después de entrenar.

¿Tiene contraindicaciones?

Siempre y cuando no se abuse, como ocurrirá con cualquier otro alimento, la maca es un alimento básico en el Perú y no se conocen contraindicaciones severas.

Sin embargo, de vez en cuando algunas personas experimentan efectos adversos cuando comienzan a tomar maca, y estos síntomas puede ser en realidad síntomas de desintoxicación. Si esto sucede, es posible que te sientas mal, pero por lo general dura unos pocos días.

Si tienes un problema de tiroides, como hipertiroidismo o hipotiroidismo, evita el tratamiento con polvo de maca. Este suplemento contiene una clase de compuestos denominados glucosinolatos. Tomados en exceso, los glucosinolatos pueden causar bocio o inflamación de la glándula tiroides. Además, las mujeres que están embarazadas o que amamantan deben evitar el uso de polvo de maca porque la seguridad de este suplemento no ha sido evaluada durante el embarazo.

Conocida por aportar energía, uno de los posibles efectos secundarios es el insomnio. Esto se evitaría no consumiéndola por la tarde o noche.

Debido también a su contenido en fibra (8,5%), la maca tiene alguna influencia sobre el sistema digestivo.  Cuando se consumen en exceso, la fibra acelera el ritmo de la digestión lo que conlleva gas y a veces diarrea, lo que podría provocar deshidratación.

La espirulina “super alga”

¿Qúe es?

algaLa espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azuladode. Es de agua dulce llena de nutrientes que ha obtenido el enorme interés de los científicos nutricionales durante la última década. Debido a su perfil nutricional, spirulina aparece con frecuencia en alimentos verdes, bebidas, barritas energéticas y los suplementos naturales.
Spirulina tiene un nivel de 60 por ciento de proteína y contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la salud humana. También contiene otros nutrientes tales como vitaminas, minerales, ácido gamma-linolénico, phytopigments, compuestos de metallo-Tionina, aminoácidos y yodo. También contiene solamente 15 a 20 por ciento de carbohidratos.

Según registros históricos, spirulina fue una fuente de alimento del pueblo azteca y Kanembu de África Central. Hoy, la investigación muestra que la espirulina puede ayudar a prevenir o tratar numerosas condiciones de salud, como la DMAE, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y trastornos neurodegenerativos.
Aparte de beneficiar a los seres humanos, la espirulina puede promover un sistema inmunológico saludable, abrigo, corazón y salud de las articulaciones en los animales.

spirulina-productosAlgunas propiedades:

Spirulina modula la respuesta inmune
Spirulina durante mucho tiempo ha sido venerada por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. Porque promueve activamente la regeneración celular, ayuda a las heridas a sanar más rápido y hace la recuperación de las enfermedades que ocurren más rápidamente. Spirulina fortalece el sistema inmunológico, dejando a la persona menos propensos a experimentar los resfriados, gripes y otras enfermedades termocontraibles.

Ayuda a mantener los ojos sanos
La espirulina es un suplemento excelente para aquellos que buscan para mejorar su salud ocular. Este algas verde-azules es muy rico en vitamina A, y esta vitamina es excepcionalmente importante para la salud de los ojos. Por esta misma razón, come zanahorias más largo ha sido recomendado para aquellos que buscan para mejorar su salud de los ojos, pero spirulina tiene diez veces el vitamina A concentración gramo por gramo de zanahorias.

Spirulina y Diabetes tipo 2
Diabetes tipo 2 es una epidemia en el mundo occidental hoy. Es realmente un cúmulo de patologías relacionadas, incluyendo la hipertensión, la obesidad, dislipemia y resistencia a la insulina. Spirulina se ha demostrado que los diabéticos se benefician de las siguientes maneras:

-Reducción de la inflamación sistémica. (Resistencia a la insulina ha llegado a ser asociada a un estado de inflamación sistémica de bajo grado).
-Alterar favorablemente su perfil lipídico reduciendo los triglicéridos en suero y aumento de HDL.
-Mejora la vasodilatación en quienes son obesos como resultado de las dietas de alta fructosa (que tiene beneficios para los diabéticos, así como para aquellos con hipertensión y enfermedades cardiovasculares).

Espirulina reduce la inflamación y alivia los síntomas del síndrome premenstrual.
La espirulina es una de las principales fuentes de ácido Gamma-linolénico (GLA), uno de los más poderosos agentes antiinflamatorios en la naturaleza. GLA es también particularmente beneficioso para las mujeres, como se pueden aliviar los síntomas del síndrome premenstrual. Gramo por gramo, también tiene 26 – veces el calcio de la leche, por lo que es un excelente suplemento nutricional para las mujeres embarazadas.

Spirulina ayuda a mejorar el sistema digestivo.
Spirulina facilita el paso de residuos a través del sistema digestivo, reduciendo así la tensión en todo el sistema. También promueve las bacterias sanas en el sistema digestivo y ayuda a mejorar la absorción de nutrientes.

Spirulina ayuda a la desintoxicación del cuerpo naturalmente
Spirulina tiene una muy alta concentración de clorofila, uno de los más poderosos agentes desintoxicantes de la naturaleza. Se ha demostrado ser eficaz para ayudar a eliminar las toxinas de la sangre, y se une a los metales pesados y los isótopos radiactivos, por lo que es muy beneficioso para aquellos sometidos a terapia radiactiva.

Beneficios adicionales de la espirulina:

  •  La Espirulina es muy alto en hierro bio-disponibles, por lo que es beneficioso para personas con anemia o embarazo, con un menor riesgo de estreñimiento.
  •  La espirulina es una muy buena fuente de vitaminas B-1(thiamine), B-2 (riboflavina), B-3(nicotinamide), B-6 (piridoxina), B-9 (ácido fólico), vitamina C, vitamina D y vitamina E.
  • También es alto en potasio, cromo, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, sodio y cinc.
  • Tiene cuatro veces la capacidad antioxidante de arándanos.
  • Espirulina puede ayudar a aliviar las alergias y para protegerlo contra las reacciones alérgicas.
  •  La espirulina es una fuente excepcional de proteínas: gramo por gramo más que carne de res, aves de corral, pescado y soya

¿Cómo tomar espirulina?

La espirulina está disponible comercialmente en tableta o en polvo. Algunos tónicos salud contienen spirulina como parte de sus ingredientes. Un simple régimen diario de Espirulina consiste en tomar una tableta de 500 mg cuatro a seis veces al día.

Fuentes de estas formas de spirulina están normalmente laboratorio cultivadas. Cosecha de spirulina de entornos más naturales ha planteado un desafío debido a la posible contaminación de sustancias tóxicas que no pueden eliminarse del producto. Con suerte, formas más respetuosos del medio ambiente y más seguros para cultivar las algas eventualmente pueden ser desarrollados y perfeccionados.

¿Efectos adversos?

La espirulina es un alimento y no un medicamento y no tiene contraindicaciones graves conocidas tomada en la dosis adecuada. No obstante en algunas personas puede tener alguno de los siguientes efectos secundarios:

  • Sed y estreñimiento. Después de tomar un gran volumen de espirulina es conveniente tomar medio litro más de agua al día para ayudar a nuestro cuerpo a absorberla.
  • Dolor de cabeza, acompañado a veces por el dolor muscular, la sudoración excesiva, problemas en la concentración y también enrojecimiento. De todas formas, esto no necesariamente tiene por qué suceder.
  • También hay que tener precaución con el origen de las mismas, tratando de asegurarse que sean de buena calidad y de procedencia no dudosa. Es que algunos cultivos no (o mal) controlados pueden tener contaminaciones con metales y causar diarreas, vómitos, náuseas y problemas hepáticos.

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Levadura de cerveza ¿buen aliado?

Levadura-de-cervezaEs un hongo unicelular conocido como “Saccharomyces cerevisiae”, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. También se toma como un suplemento nutricional debido a su rica fuente de proteínas de alto valor biológico (entre el 45-60% de su peso), vitaminas del complejo B y minerales, principalmente de cromo y selenio. Mientras que la levadura de cerveza puede proporcionar los nutrientes necesarios para su dieta.

Nutrición

Levadura de cerveza contiene un número de nutrientes beneficiosos. Normalmente, una onza (28 gramos) de levadura de cerveza contiene 80 calorías, con 11 g de proteínas, 10,9 g carbohidratos, fibra dietética 1.1g, 0,3 g de grasa, potasio 537 mg, fósforo 497 mg, 60 mg de calcio, 34 mg de sodio, niacina mg 10,7, hierro 4,9 mg, tiamina 4,4 mg, riboflavina 1,2 mg y 110 cromo de mcg.

Es muy rica en vitaminas del grupo B. Los deportistas tienen unas necesidades aumentadas de estas vitaminas, ya que son fundamentales para poder metabolizar bien los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. También son imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema nervioso, además de ayudar a la cicatrización de heridas y a la salud ocular.

También es muy rica en minerales como el selenio que es un potente antioxidante. Ya sabemos que el ejercicio físico intenso produce estrés oxidativo, por lo que una dosis extra de selenio nos vendrá fenomenal. Es una buena fuente de fósforo, que participa en la formación de los huesos y dientes y es necesario para la actividad de nervios y músculos, siendo un mineral muy importante para los deportistas.

Es rica azufre, imprescindible para la formación de colágeno, y muy importante para mantener una buena salud articular . Tiene un alto contenido en zinc, que interviene en el sistema inmune, a menudo castigado por los entrenamientos intensos. Es una buena fuente de  cromo que interviene en la utilización de los hidratos de carbono y en el control del azúcar de la sangre, por lo que está muy indicada para pacientes diabéticos.

La levadura tiene una acción a la vez preventiva y curativa sobre el organismo, desgraciadamente poco conocida, contribuyendo también al funcionamiento normal de los órganos digestivos y a la protección de la piel. Por su cantidad de proteínas y su riqueza en aminoácidos, la levadura constituye una fuente de material indispensable para la formación y restauración celular.

Otra de las valiosas propiedades de la levadura de cerveza es que favorece la completa evacuación del intestino, al mismo tiempo que combate las putrefacciones que tienen lugar en el tubo digestivo, por cuya razón constituye una de las llamadas sustancias depurativas naturales.

Disminuye la glucosa, colesterol
Cromo desempeña un papel en el metabolismo normal de carbohidratos y lípidos. En un estudio publicado en mayo de 2011 por el “diario de oligoelementos en medicina y biología”, los investigadores informaron sobre los pacientes con diabetes tipo 2 divididos aleatoriamente en dos grupos de estudio; durante un período de tres meses, un grupo recibió dosis diarias de 9 g de levadura de cerveza con el cromo, y el otro grupo recibió sin cromo la levadura de cerveza. Los pacientes que recibieron cromo mejorada la levadura de cervecero mostraron marcadamente más bajos niveles de glucosa en sangre, así como reducido en gran medida el colesterol total y lipoproteínas de baja densidad, el llamado colesterol “malo”.

Estimula la función inmune
Los polisacáridos en levadura de cerveza estimulan la función inmune del cuerpo proporcionando apoyo para las microphages que combaten los gérmenes. Los polisacáridos en levaduras también contribuyen a la salud en general mediante el apoyo a la regeneración de las células. Además, azúcares en levadura de cerveza tienen potentes propiedades antivirales que son eficaces en por lo menos 13 virus, dice Elkins.

Otra cualidades, es que es un gran desintoxicante hepático, por lo que el hígado va a trabajar mejor, y se favorecen las personas con digestiones lentas, si el hígado trabaja mejor, va a eliminar con menos dificultades los esteroles de la sangre, para los problemas dermatológicos en los que el hígado va a dar una depuración de la sangre, en urticarias, eczemas y acné, también se pueden ver mejorías importantes.

¿Cómo consumirla?
Puedes encontrar la levadura de cerveza en tabletas, pero se recomienda su consumo en polvos, copos o escamas ya que se absorve mejor en el organismo. Es ideal para tomarla en el desayuno para comenzar la jornada del día con energía y vitaludad o en las demás comidas principales, entre 2 -3 cucharadas.

Los efectos secundarios e interacciones
Los efectos secundarios de la levadura de cerveza son generalmente leves, pero pueden incluir hinchazón y gases. La Universidad de Maryland que centro médico señala que las interacciones peligrosas la presión arterial son posibles si toma levadura de cerveza mientras tomando inhibidores de la monoaminooxidasa o IMAO para la depresión, tales como fenelzina, tranilcipromina, selegilina e isocarboxazida o analgésico narcótico Demerol; levadura de cerveza también puede interactuar con medicamentos para la diabetes. Evitar los suplementos de levadura de cerveza si usted es alérgico a la levadura o propenso a las infecciones por levaduras.

 

Todo sobre el Ginkgo biloba

¿Qué es?
Y ¿dónde viene?

Ginkgo biloba proviene del árbol de ginkgo, uno de los árboles más calurosas y más antiguos alrededor. El árbol de ginkgo ha existido sin cambios por más de 150 millones de años. Algunos ginkos vivir hasta más de 1.000 años de antigüedad.

¿Qué hace?

¿Y qué estudios científicos dan pruebas para apoyar esto?

Los estudios demuestran que puede mejorar la función cerebral y la memoria mejorando la oxigenación, proteger el corazón y restablecer la circulación de la sangre, ayuda a preservar la salud y la vitalidad general, lucha común reacciones alérgicas y correcta visión y problemas de audición. Ginkgo biloba también tiene algunas propiedades médicas increíbles. Los chinos han utilizado ginkgo durante miles de años para aliviar el asma, debilidad pulmonar y congestión, enfermedad venérea y como un remedio de cáncer.

Esos mismos chinos intuitivos también encontraron que el ginkgo aumenta la energía sexual, flujo sanguíneo regulado hacia el cerebro, piernas y otras extremidades y promueve la longevidad general. Buena circulación es esencial para una buena salud. De hecho, mala circulación provoca envejecer! Las células en el cuerpo se vuelven menos dinámicas, experimentamos más dolores, y nuestros sentidos se están embotados.

Estudios realizados en el suplemento demostraron que mejora la calidad y cantidad de la microcirculación, que provoca la circulación a mejorarse a través del cuerpo. También previene daño a nuestros órganos por productos químicos peligrosos (radicales libres), mientras que bloquean el factor activador de plaquetas (PAF) que puede ser responsable de causar trastornos en la piel como la psoriasis, pérdida de la audición, enfermedades del corazón y asma.

Los resultados de la investigación moderna en ginkgo biloba son fenomenales. Sólo para nombrar unos pocos, en un estudio de 65 semanas, mala circulación en los pacientes mejoraron después tomaron ginkgo. Eran capaces de caminar más lejos con menos dolor y los pacientes que tomaron un placebo. Un estudio sobre los efectos mentales de ginkgo mostró que el 58% de un grupo de pacientes ancianos que tomaron 160 mg/día mejora en la memoria, estado de alerta, atención, estado de ánimo y conciencia sobre aquellos que toman un placebo. La investigación es tan abundante, no puedo esperar a contar acerca de todos lo oigan.

Es, además, un antioxidante tanto o más potente incluso que la vitamina E. La lucha contra los radicales libres se realiza bloqueando la destructiva oxidación de las membranas celulares y restaurando la integridad de las membranas tras el ataque de los radicales. Los principios activos que realizan la función de antioxidante son dos flavonoides: la Miricetina y la Quercetina.

Un estudio realizado en Alemania constató que el riego sanguíneo aumentaba un 57% en una hora tras haber ingerido ginkgo. Otro estudio realizado con personas de edad avanzada que habían sufrido trastornos cerebrales durante los últimos años, tras consumir extracto de ginkgo con regularidad durante tres meses se comprobó un 72% de mejoría. Por regla general, entre cuatro y seis semanas después de empezar a tomar ginkgo se nota una clara mejoría, que aumenta considerablemente cuando se alcanzan los seis meses.
¿Quién necesita?
Y ¿cuáles son algunos de los síntomas de la deficiencia?

Como ginkgo es un potenciador del cerebro, tiene obvias implicaciones positivas para quienes sufren de la enfermedad de Alzheimer o la insuficiencia cerebrovascular. También puede ayudar combatir diabetes, depresión y ateroesclerosis. Sexualmente, ginkgo ha demostrado ser un apoyo hierba para tratar infertilidad en los hombres o la impotencia. Ginkgo biloba cualquiera puede ayudar a mejorar la función cerebral mediante la prevención y tratamiento de las afecciones de insuficiencia cerebral causada por una disminución del flujo sanguíneo al cerebro.

Ginkgo, protegiendo contra la debilidad del cerebro, puede ayudar a restaurar el cerebro a su máxima capacidad, reduciendo la senilidad y protección contra el daño por los radicales libres. Quien sospecha de trastornos de la circulación puede beneficiarse maravillosa la circulación sanguínea del ginkgo propiedades. Muchos oídos y trastornos oculares son causados por los radicales libres, que afectan a millones de personas. Capacidad de Ginkgo para prevenir y proteger contra los radicales libres hace una sustancia importante saber.

¿Cuánto debe ser tomada?
¿Hay algún efecto secundario?

Ginkgo absorbe fácilmente en el cuerpo y tiene ninguna toxicidad conocida. Sin embargo, como cualquier suplemento dietético, es importante tomar ginkgo biloba correctamente. Pueden tomar cápsulas o extractos. El Suplemento Ginkgo biloba debe tomarse en una dosis que van de 40 a 200 mg tres veces al día. En general, 60mg tres veces al día es una buena opción. Hasta 240 mg al día son utilizadas por algunas personas con pérdida de memoria y confusión, insuficiencia cerebrovascular o depresión resistente.

Deben abstenerse de tomarlo las personas con hipertensión, problemas de corazón y trastornos de sangrado. Solo algunas personas que han consumido ginkgo presentaron ciertos efectos secundarios como dolor de cabeza, de estómago, mareos,… En estos casos es recomendable comenzar con dosis mínimas. En raras ocasiones da lugar a reacciones alérgicas debido al ácido ginkgólido.

Resumen de sus beneficios:

  • Mejora el sistema circulatorio.
  • Mejora la actividad mental y la concentración.
  • Disminuye la fatiga y el cansancio.
  • Retrasa el proceso natural de envejecimiento.
  • Previene la aparición de cáncer.
  • Disminuye los síntomas del Alzheimer y de Demencia Senil.
  • Evita la depresión.
  • Se utiliza en el tratamiento del dolor de cabeza.
  • Evita el vértigo y la sensación de “zumbidos” en el oído.
  • Se usa en el tratamiento del asma, alergias y resfriados.
  • Efectos antioxidantes y antialérgicos.
  • Debido a las sustancias flavonoides que contiene puede ser también útil en el tratamiento de enfermedades vasculares como la flebitis o las hemorroides.

Historía del uso de la Cafeína

La cafeína, también denominada teína, guaranina o mateína, es un constituyente natural presente en más de 60 especies de plantas. Se encuentra en la dieta diaria contenida en bebidas como el café o el té, el chocolate y algunos refrescos. Se podría considerar la sustancia estimulante de mayor consumo y la más socialmente aceptada a nivel  undial.

La cafeína ha sido consumida durante siglos a pesar de los intentos repetidos de prohibir su uso por motivos morales, económicos, médicos o políticos.

Beneficios-y-peligros-de-la-cafeina-1

El descubrimiento del café tuvo lugar en el siglo IX en Arabia. Se cultivó por primera vez en Etiopía, de la misma forma que el té en China y el cacao en América del Sur. En el siglo XV se desarrolló la técnica de tostar y moler los granos de café y el consumo de los productos con cafeína se expandió rápidamente por todo el mundo. Las especies conómicamente más importantes de café son la Coffea arabica (café arábigo) y la Coffea canephora (café robusta) que suponen el 80-90%, el 10-20% de la producción mundial respectivamente.

Propiedades físico-químicas. La cafeína es un polvo inodoro, incoloro y amargo. Friedrich Ferdinand Runge la aisló del café en 1819 y del té en 1827, pero su estructura química no se describió hasta 1875 por E. Fischer. La cafeína (1,3,7-trimetilxantina) y los otros alcaloides metilxantínicos, como la teobromina (3,7- dimetilxantina) y la teofilina (1,3-dimetilxantina), son derivados del grupo de las xantinas, que a su vez se derivan de las purinas. Se relacionan farmacológicamente con los psicoestimulantes.

El té es el segundo producto en contenido de cafeína. Es la hoja desecada del arbusto Camellia o Thea sinensis, bohea o viridis. Además, se encuentra en menor cantidad la teofilina (hoja divina, en griego). Básicamente, existen cuatro tipos de té: el verde (no fermentado), el té rojo (semifermentado), el té negro (fermentado) y el té blanco. La concentración oscila entre 20-73 mg /100 ml según el método de elaboración y el tiempo de extracción.

El cacao es la semilla desecada y fermentada de la Theobroma (alimento de los dioses, en griego) cacao  (‘Ka’kaw, árbol del cacao en maya). En el cacao predomina la teobromina (2,5%) y en menor cantidad la cafeína (0,4%). El contenido de cafeína del chocolate oscila entre 5-20 mg/100g y depende del lugar de procedencia del cacao. El chocolate negro, amargo o semidulce posee mucha más cafeína que en el chocolate con leche. El chocolate contiene además anandamida que es un ligando endógeno de los receptores
cannabinoides.

Las plantas como la guaraná (pasta desecada de las semillas de Paullina cupana), el mate (hoja desecada de la hierba Ilex paraguayensis), la cola (semilla desecada de Cola nitida) y el yoco también contienen cafeína (2-4%).Los refrescos con cafeína, incluidos los etiquetados como diet o light, presentan entre 15-35 mg/180 ml de cafeína. Sólo un 5% de refrescos están libres de cafeína. Las bebidas energéticas presentan mayor contenido en cafeína que los refrescos. Por ejemplo el Red Bull® contiene 80 mg de cafeína en 250 ml. Algunos medicamentos también contienen cafeína, generalmente en combinación con otros principios activos, ya sean los que no requieren prescripción médica (OTC, over the counter) o los de prescripción.

Los contenidos oscilan habitualmente entre 15 y 200 mg, siendo mayor la dosis en los que no precisan receta. Existen medicamentos en los que el único principio activo es la cafeína a dosis elevadas (hasta 300 mg).

Epidemiología del consumo
El café representa el principal aporte de cafeína dentro de la dieta del adulto en países como los EEUU, Finlandia, Suecia, Dinamarca y Suiza. En España se estima que el 80% de la población adulta tiene un consumo medio de cafeína de entre 200-300 mg por persona y día (2-3 tazas de café). En niños menores de 18 años, la ingesta media es de 1 mg/kg/día y las principales fuentes de cafeína son los refrescos y el chocolate. Hace unos años, la Food and Drug Administration (FDA) de los EEUU limitó la cantidad de cafeína en las bebidas carbónicas a 0.2 mg/mL, por considerarla una sustancia con potencial adictivo
y ser una fuente importante de cafeína en todas las edades. Aún así, existen numerosos productos destinados a los niños (refrescos, helados, caramelos) que contienen cafeína sin ser especificada en la etiqueta. La FDA sólo obliga a indicar la cantidad de cafeína en el etiquetado del producto cuando se añade de forma intencionada.

En el 2003 se aprobó una nueva normativa europea,que amplia la directiva 2002/67/CE, en la que las bebidas, sobre todo las energéticas, con un contenido superior a 150 mg/L de cafeína deberán especificarlo en las etiquetas porque es una información necesaria para niños y embarazadas. Las bebidas energéticas están bajo control en algunos países. Así, en el 2004, en Francia, Dinamarca y Noruega sólo se podía adquirir Red Bull en las farmacias por su alto contenido en cafeína y los peligros que ello comporta. Se ha relacionado esta bebida con al menos cuatro fallecidos, un irlandés en el 2000 y tres suecos en el 2001. En dos de ellos se asoció al consumo de alcohol y en los otros dos con una actividad física intensa. La prohibición de su venta en Francia se justifica por las posibles interacciones entre los ingredientes (cafeína, taurina que es un aminoácido y glucurolactona, un carbohidrato), y el resultado de experimentos en ratones en los que tras ingerir taurina aparecieron, ansiedad, irritabilidad, sensibilidad al ruido y automutilaciones. Se cree que alto contenido en cafeína podría provocar una deshidratación en el consumidor que realiza un ejercicio físico intenso. En 2001 en Suecia se recomendó a sus consumidores no ingerir Red Bull con alcohol ni después de un ejercicio físico intenso. En cambio, el Reino Unido, donde Red Bull es líder de ventas, no ha realizado ninguna investigación ni está prevista una limitación en su venta por considerarlo seguro, a pesar que podría disminuir la presión arterial. En el 2006, se publicó un ensayo clínico en el se concluye que la ingesta de una bebida energética disminuye las sensaciones subjetivas de intoxicación alcohólica, pero no reduce los déficits motores y visuales causados por el alcohol.

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Diferencia entre el café y té

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El té contiene L-Teanina, una sustancia relajante que contrarresta los efectos desagradables de la cafeína, como el nerviosismo, la ansiedad y el agotamiento, sin alterar la concentración y la sensación de alerta.

El café puede llegar a tener más del doble de cafeína que el Té.

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Al tomarnos una taza de café, automáticamente nos sentimos activos y desaparece el sueño, pero tiene un efecto rebote, ya que pasan muy rápido y se siente más sueño que antes; mientras que al tomar té, al tener menor cantidad de cafeína concentrada, el efecto es menor pero más duradero en el tiempo.

El promedio del pH del café es de 4,0 (ácido), el té normal 5,0 (ácido), pero el té verde/hierbas PH de 9,0 (alcalino).

Los estudios revelan que el té contiene una cantidad adecuada de quercetina que ayuda a combatir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. El café, al parecer, no posee ninguna de estas cualidades.

El té comprende algunos de los ingredientes que proporcionan un gran alivio de trastornos inflamatorios y artritis. También reduce la coagulación de la sangre. El café, por otro lado, es conocido por sus capacidades para proporcionar alivio de asma y la enfermedad de Parkinson.

Durante el proceso de fermentación el té va aumentando su contenido en cafeína o teína (se consideran sustancias análogas) hasta que llega a un máximo, para luego descender si se produce una postfermentación. Eso hace que el té verde tenga muy poco contenido en cafeína.

El café disminuye del cansancio, estimula el sistema nervioso, el corazón y la respiración, y aumenta la producción de adrenalina, factores que, a priori, hacen pensar que nos serviŕan para mejorar nuestro rendimiento a la hora de hacer deporte.

Una diferencia más, en lugar de trivia sobre el té y el café. Mientras que el té se produce principalmente en China y la India, el café es producido en Etiopía y otras partes del continente africano.

Mí recomendación es tomar café verde que se consigue cuando no se tuesta el grano original, con muchas más propiedades y beneficios, tampoco abusar de esté, respecto al té, lo veo algo mejor para personas que son más nerviosas, se puede tomar todos los días, y mezclar con otras infusiones, todo se trata del equilibrio y no abusar.

Los té derivan de la misma planta “Camellia sinensis”

La planta del té procede del sur y sudeste de Asia, aunque hoy se cultiva en todo el mundo, tanto en regiones tropicales como subtropicales.

De esta especie se elabora el té (verde, negro, blanco, Pu-erh o rojo, amarillo, oolong…), que se procesa para obtener diferentes grados de oxidación.

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Las hojas contienen alrededor de un 4% de cafeína. Las características y diferente composición química de las hojas recolectadas, según la edad, producen diferentes tipos de té. Las hojas más viejas son de color verde oscuro. Las tiernas, de color verde pálido y con una corta pubescencia blanca en el envés son las preferidas.

El té es utilizado desde antiguo para el tratamiento de la diarrea, disentería y otras afecciones gastrointestinales.

Los extractos de té, administrados por vía oral o aplicados en forma de compresas o cataplasmas son remedios muy eficaces en una variedad de enfermedades dermatológicas que van desde la picadura de insectos hasta quemaduras y heridas.

Otras propiedades documentadas del té son efectos beneficiosos en algunas enfermedades cardiovasculares y sus efectos hipocolesterolemiantes.

Algunos estudios demuestran el efecto beneficioso del té (verde o negro) sobre la densidad ósea y la incidencia de fracturas en mujeres postmenopáusicas mayores de 70 años.
Té Blanco, Té rojo, Té verde, Té negro. Propiedades

Hay cuatro tipos principales de té pero con múltiples variedades que dan lugar a mas de 3000 tipos de té en todo el mundo.

  • Té blanco: Se obtiene por recolección de las yemas nuevas antes de que abran. Se dejan marchitar para que se evapore la humedad y se desecan. La principal propiedad del té blanco, es su alta capacidad antioxidante debido principalmente a la pronta recolección de las yemas.
  • Té no fermentado: Se elabora por recolección de la hoja, la cual se deja secar y seguidamente se le aplica un tratamiento térmico(cocción al vapor y secado al fuego) para detener la fermentación de las enzimas y así evitar la descomposición de las hojas.
  • Té Verde: Buen complemento dietético debido a su alto contenido en Xantinas(ej: teína o cafeína) y polifenoles(ej: catequinas)

Propiedades del Té verde.

•Protección contra la arterioesclerosis.
•Disminución de el riesgo cardiovascular.
•Disminución de la grasa corporal.
•Regulación del nivel de insulina en sangre. Óptimo para el tratamiento de la diabetes y Obesidad.

  • Té Rojo o Semifermentado: Se encuentra entre el té verde(no fermentado) y el té negro(fermentado).
    Se obtiene por recolección de las hojas del arbol Camelia Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado mas prolongado en una habitación cerrada, extendidos los brotes tiernos del arbusto.

Propiedades del Té rojo.

•Propiedades Antioxidantes.
•Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
•Beneficioso en la prevención del Cáncer.
•Óptimo para el tratamiento de la Obesidad.

  • Propiedades del té negro. Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le confiere altas propiedades aromáticas.

Propiedades del té negro.

•Ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos, debido a su contenido en flavonoides.
•Ayuda a la no oxidación del colesterol “bueno”(HDL).
•Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
•Prevención de las caries dentales.

Efectos secundarios y advertencias

Los estudios específicos sobre los efectos secundarios del té verde son limitados. Sin embargo, se han reportado varias reacciones ya que el té verde es una fuente de cafeína.

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central y puede causar insomnio en adultos, niños e infantes (incluidos los infantes lactantes de madres que consumen cafeína). La cafeína actúa en el riñón como diurético (incrementando la orina y los niveles en la orina de sodio/potasio y reduciendo los niveles en la sangre de sodio/potasio) y puede empeorar la incontinencia. Las bebidas que contienen cafeína pueden incrementar la producción de los ácidos estomacales y empeorar los síntomas de las úlceras. El tanino del té puede causar estreñimiento. Ciertas dosis de cafeína pueden incrementar el ritmo cardiaco y la presión arterial, aunque las personas que consumen cafeína habitualmente no parecen experimentar estos efectos a largo plazo.

Café verde, propiedades y usos

¿Que es?
El cafeto es un arbusto o árbol pequeño, perennifolio, de fuste recto que puede alcanzar los 10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamaño más reducido, alrededor de 3 metros.

Las semillas de café verde son las semillas naturales de la planta de café sin tostar. El proceso de tueste del café reduce la proporción de compuestos fitoquímicos. Por esta razón, las semillas de café sin tostar contienen mayor cantidad de estas sustancias en comparación con el café normal.

El sabor del café verde es algo más amargo que el tostado y por supuesto, el color y el aroma es diferente, ya que el sabor del café que se toma en la sobremesa o desayunos se lo confiere el tostado y muchas veces, el azúcar quemada de la torrefacción (ambas cosas de dudoso valor para la salud).

Los compuestos presentes en el café verde (entre los que destaca el ácido clorogénico) presentan diferentes beneficios sobre la salud:

Protege el sistema cardiovascular: el ácido clorogénico se ha mostrado efectivo en la reducción de la presión arterial.
Función antioxidante: el consumo de polifenoles como el ácido clorogénico previenen patologías asociadas al estrés oxidativo.

Promueve la pérdida de peso: favorece el metabolismo de la glucosa, retarda la absorción de la glucosa en el intestino y reduce la actividad de la enzima hepática glucosa 6-fosfatasa involucrada en el equilibrio de los niveles de glucosa (gluconeogénesis).

Los estudios hasta la fecha sugieren que además reduce la acumulación de triglicéridos en el hígado (grasa visceral), reduce la biosíntesis de colesterol y ácidos grasos, regula la distribución de las grasas corporales y la producción de adipoquinas. Las investigaciones realizadas también parecen indicar que se aumenta la utilización de los ácidos grasos y la expresión de genes relacionados con la mejora del metabolismo lipídico.

Regulación del metabolismo de la glucosa: el extracto de café verde regula la captación de la glucosa en el intestino. Esta cualidad disminuye la sensación de ansiedad por los alimentos azucarados y puede ser de ayuda en personas con alteraciones del metabolismo de la glucosa como la diabetes. Por otra parte, se ha descrito que el café reduce el vaciado gástrico, lo que contribuye a una liberación progresiva de los nutrientes, incluidos la glucosa.

Además no hay que olvidar que las semillas de café verde contienen un alto contenido en cafeína lo que favorece el aumento del gasto metabólico basal, favorece la pérdida de peso y promueve el estado de alerta y la concentración. Existen también extractos de té verde descafeinados para aquellas personas que quieran disfrutar de las ventajas de sus compuestos activos sin tener que aumentar su ingesta en cafeína (Svetol).

Beneficios de su aporte:

  • El consumo de suplementos con café verde promueve la pérdida de peso, fomenta la capacidad antioxidante del organismo y puede proteger el sistema cardiovascular.
  • El consumo de café verde también puede presentar ventajas en personas con alteraciones del metabolismo de la glucosa.
  • El contenido en cafeína del café verde puede fomentar el rendimiento físico y favorecer las funciones cognitivas al mejorar la atención y el estado de alerta.

Aplicaciones

  • Pérdida de peso: Quema de Grasas
  • Mejora del entrenamiento: Combatir la Fatiga
  • Salud y Bienestar: Antioxidantes, Diabetes, Inflamación y Dolor
  • Sistema Circulatorio: Colesterol, Presión arterial
  • Sistema Nervioso: Estimulantes

Propiedades más importantes del café verde

  • Es un alimento adecuado para la diabetes tipo 2 ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
  • Ayuda a adelgazar, al estimular el metabolismo de los lípidos y aportar sensación de saciedad.
  • Previene la formación de piedras o cálculos en la vesícula biliar.

Contraindicaciones y efectos secundarios del café verde

  • Antes de proceder a su consumo, como ocurre con prácticamente todos los alimentos, te recomendamos echar un vistazo a sus contraindicaciones y efectos secundarios:
  • Ejerce un efecto de aceleración del ritmo cardíaco, no aconsejándose su consumo en personas con cardiopatías.
  • No se recomienda su consumo en: niños pequeños, embarazadas, personas con problemas de riñón y quienes sigan una dieta baja en hidratos de carbono (ya que reduce la absorción de azúcar de los carbohidratos).