Suplementación

Beneficios del aceite Krill y comparación con aceites de pescados

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¿Qué es el Krill?
Krill666El Krill es un pequeño crustáceo marino parecido al camarón pero de tan sólo 2,5 cm y 2 g. de peso. Se alimenta de fitoplancton, de ahí su riqueza en ácidos grasos, fosfolípidos y antioxidantes.
Es la base de la alimentación de muchas especies marinas (focas, ballenas, pingüinos, etc.). Hay unas 90 especies conocidas, pero la más extendida es la Euphausia Superba o Krill Antártico.
El aceite de Krill Antártico: el aceite extraído del Krill es uno de los más poderosos alimentos debido al número de nutrientes que posee, siendo el único aceite marino que combina ácidos grasos insaturados, sobre todo del tipo omega-3, fosfolípidos y antioxidantes como las vitaminas A y E, flavonoides y la Astaxantina.
Es más estable y más resistente a la ranciedad que los aceites de pescado convencionales. Esto significa que va a durar más tiempo y no se oxida en su cuerpo debido a la rancidez.

Esta combinación de nutrientes le hace tener unas capacidades únicas frente a dolores articulares, procesos inflamatorios, hiperlipidemias (elevados índices de colesterol y triglicéridos), síndrome premestrual, déficit de atención, además de tener una elevadísima capacidad antioxidante.

Además una falta de fosfolípidos en las paredes intestinales nos perjudica los intestinos e inhibe la serotonina que está ahí concentrada en un 80%.

¿Por qué es mejor tomar aceite de Krill que otros aceites de pescado?

  1.  Normalmente los ácidos grasos presentes en los aceites de pescado están esterificados, es decir, en forma de triglicéridos; mientras que en el aceite de Krill se encuentran en forma libre, es decir, como ácidos grasos libres más rápida y fácilmente disponibles.
  2. La combinación única de los ácidos grasos omega-3 en forma libre y los fosfolípidos hace que sea la fuente más asimilable de omega-3, debido a que los fosfolípidos actúan como emulsionantes, lo que facilita la absorción a nivel intestinal.
  3. Además el aceite de Krill es más estable y resistente a la oxidación que los aceites de pescado, por lo que su vida útil es mayor. Esto junto con su rápida absorción hace que sea muy difícil de oxidar en el organismo.
  4. El aceite de krill podría ser 48 veces más potente que el aceite de pescado. Esto significa que la cantidad de aceite de krill que necesita es menor que la del aceite de pescado, como lo confirma el estudio publicado en el 2011 por Journal Lipids.

¿Cuáles son sus propiedades?
krill-oil1Los antioxidantes son que tiene su cuerpo de neutralizar los radicales libres, que son subproductos metabólicos nocivos que dañan las células y los tejidos en todo tu cuerpo.
La evidencia científica ha demostrado repetidamente que los antioxidantes son muy importantes para la salud del corazón, para ayudar al sistema inmune y la memoria.* Los antioxidantes también parecen jugar un papel muy importante al ayudar a disminuir los signos del envejecimiento.

Aunque muchos alimentos contienen antioxidantes, la mala calidad de la alimentación de hoy en día es casi siempre insuficiente en la amplia gama de beneficios contra los radicales libres.* Por eso yo recomiendo firmemente incrementar la ingestión de antioxidantes como una manera valiosa de optimizar su salud.

La astaxantina es un carotenoide, un tipo de antioxidante que es aún más potente que el beta-caroteno, alfa-tocoferol, luteína y licopeno.

El Aceite de Krill Puro también contiene un flavonoide recientemente descubierto con una novedosa estructura molecular. Usted probablemente haya escuchado que los flavonoides son potentes antioxidantes. Sorprendentemente, hasta ahora, no habían sido encontrados en nada excepto plantas – vegetales, frutas y algas.

  • Salud de las Articulaciones: Inflamación crónica y Artritis: los estudios marcan increíbles mejoras con dosis bajas y en tan sólo 1 semana, tanto en los índices de inflamación como en la reducción del índice WOMAC (indicador del dolor, la rigidez y la capacidad funcional o flexibilidad).
  • Capacidad antioxidante: se ha visto que tiene una capacidad antioxidante (índice ORAC) mucho mayor que la de otras sustancias antioxidantes como la CoQ10, el Licopeno, el Beta-Caroteno, la Astaxantina y por supuesto los aceites de pescado convencionales. Esta propiedad es muy importante en los deportistas, ya que el deporte en sí es una actividad oxidante y el tener una alimentación rica en antioxidantes es fundamental para mantener un óptimo estado de salud.
  • Salud cardiovascular: Hiperlipidemia: los estudios reflejan que después de 3 meses los niveles de colesterol LDL “malo” se reduce significativamente mientras que los de colesterol HDL “bueno” aumentan considerablemente. Estos estudios se han llevado a cabo frente a la toma de otros aceites de pescado convencionales. Dando mejores resultados tomando la mitad de dosis de aceite de Krill que de aceite de pescado (menos dosis, mayor efecto)
  • Salud de la mujer: Síndrome pre-menstrual: también se han visto mejoras significativas frente a la retención de líquidos, dolor abdominal, depresión e irritabilidad.
  • Salud mental: Déficit de atención en adultos: se han observado mejoras significativas a nivel cognitivo; concentración, memoria, aprendizaje, etc.
  • No contiene metales pesados, dioxinas, pesticidas o PCBs.
  • Salud optima de la piel.
  • Regula el azúcar en la sangre.
  • Refuerza el sistema inmune.
  • Protección a las membranas celulares.
  • No contiene grasas trans (hidrogenadas)
  • Mejora de la función hepática.

¿Cómo tomar aceite Krill?
Normalmente escoja un suplemento que le garantice que es de calidad, vienen en cápsulas de gelatina de 500mg. Lo recomiendo tomar de 2-3 veces al día en las principales comidas.

¿Tiene efectos secundarios?
De acuerdo con la University of Pittsburgh Medical Center, el aceite de krill puede disminuir la coagulación de la sangre. Esta reducción de la coagulación de la sangre es potencialmente peligrosa en las personas con riesgo de complicaciones hemorrágicas problemas de coagulación de la sangre, medicación con altas dosis de aspirinas o anticoagulantes. Las personas con diabetesno deben tomar más de 2 gramos de suplementos marinos al día sin el consejo de su médico. No tomar Aceite de Krill dos semanas antes y dos semanas después de una operación quirúrgica. Evitar en casos de alergia al marisco.

MCT (Triglicéridos de Cadena Media)

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Es interesante destacar aquí el papel que tienen los Triglicéridos de Cadena Media (conocidos como MCT o aceite MCT) en la nutrición deportiva. Se denominan así porque son triglicéridos en los que la longitud de los ácidos grasos que los componen está entre 6 y 10 átomos de carbono. Esta longitud corta de las cadenas les aporta unas características que los diferencian del resto de las grasas alimentarias.

coco bath itemsLa mayoría de grasas de nuestra dieta habitual están formadas por triglicéridos de cadena larga (LCT), no conteniendo los de cadena media (MCT).

Los MCT tienen un tamaño molecular pequeño, son líquidos a temperatura ambiente y más solubles en agua que los LCT, que son sólidos e insolubles en agua.

Todas estas características los hacen potencialmente importantes para los deportistas, ya que son digeridos rápidamente y absorbidos en el intestino, desde donde se transportan directamente al hígado sin necesidad de circular a través de la linfa. Además, cuando son liberados al torrente sanguíneo, los MCT pueden circular libres o unidos a la albúmina, mientras que los LCT solamente lo pueden hacer unidos a la albúmina.

Pero hay otra importante diferencia que los hace muy interesantes desde el punto de vista de la obtención de energía: los ácidos grasos, una vez en el interior de la célula, antes de que puedan ser oxidados, recordemos que deben ser transportados al interior de la mitocondria.

Pues bien, los ácidos grasos provenientes de los MCT no necesitan del transportador L-carnitina para penetrar a través de la membrana mitocondrial, lo cual hace que la disponibilidad de L-carnitina que en ese momento tenga la célula, no sea en ningún momento un factor limitante para su transformación en energía.

Todo ello unido a que los MCT contienen el doble de energía que los hidratos de carbono, hace muy interesante su utilización para los deportistas. Solamente hay un problema importante, y es que la ingesta de cantidades importantes puede provocar problemas gástricos.

Por ello se recomienda que la toma de MCT no exceda de los 30 gramos en cada toma y si se realiza más de una, deben separarse, al menos, una hora.

Un estudio publicado en la revista “Neurobiology of Aging” utilizó pacientes con enfermedad de Alzheimer o deterioro cognitivo medio a los que en diferentes sesiones, se les suministró triglicéridos de cadena media emulsionadas o una sustancia placebo. Los investigadores observaron aumentos significativos en los niveles de plasma sanguíneo de cuerpos cetónicos beta- hydroxylutyrate (beta – OHB) tras sólo 90 minutos después de la administración. Además, dependiendo del genotipo de la apolipoproteína E del paciente evaluado, los niveles de beta- OHB siguieron aumentando o bien se mantuvieron constantes en la sangre entre 90 y 120 minutos en el grupo experimental que recibió el tratamiento, no siendo así en el grupo que recibió el placebo.

¿Qué es la amilopectina? y sus propiedades

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La amilopectina es un carbohidrato a base de amilopectina de almidón modificado por lo que aporta una efectiva carga de energía muscular (glucógeno) de una biodisponibilidad inigualable. Vitargo ha sido probado clinicamente en el Instituto Karolinska de Estocolmo, y comparado con otros suplementos y bebidas deportivas de carbohidratos.

Vitargo_m¿Qué tiene de especial?
 
Existe una enorme variedad de suplementos de carbohidratos, bebidas energéticas, etc. Al consumidor se lo ponen muy difícil a la hora de elegir el producto apropiado. Es fácil perderse en el laberinto terminológico con palabras como osmolaridad, polímeros de glucosa, maltodextrina, dextrosa, etc.

Vitargo es una de las mejores alternativa en el mercado de los suplementos de carbohidratos.

Los suplementos y bebidas energéticas con carbohidratos consisten en almidones degradables. En la etiqueta encontraremos ingredientes listados como maltodextrina, jarabe de glucosa y dextrosa (glucosa). Estas combinaciones se llaman, también, almidones hidrolizados, carbohidratos complejos y polímeros de glucosa.
Además de estos ingredientes, la mayoría de estos productos contienen azúcar común.

El almidón proviene, generalmente, del maíz, el trigo o la patata. El almidón es una molécula gigante construída por largas cadenas de las que la glucosa es la menor parte. Esto significa que una vez degradado totalmente el almidón uno se queda con una solución de glucosa (llamada dextrosa en su forma granulada).

La Maltodextrina y el jarabe de almidón son derivados del almidón fácilmente degradables. El nivel de degradación se llama también peso molecular. Para comprender lo que ésto significa hemos listado las fuentes más comunes de carbohidratos con su peso molecular para que nos sirvan de guía:

Almidón < 250 000 000

Vitargo 500 000 – 700 000

Maltodextrina 1 000 – 10 000

Jarabe de almidón 250 – 1 000

Dextrosa 180

Vitargo tiene un peso molecular 100 veces más grande que el de otros carbohidratos comunmente empleados en suplementos y bebidas
 
¿Qué beneficios nos aporta?

Sólo tienes que observar esta gráfica donde se compara Vitargo con otros carbohidratos a base de glucosa, maíz ceroso, fructosa, maltodextrina y sacarosa para comprobar que vitargo es uno de los mejores  productos de carbohidratos a nivel mundial.

1. Restaura el nivel de glucógeno muscular un 70% más rápido.

2. Abandona el estómago un 80% más rápido.

3. En los primeros 10 minutos tras su ingesta abandona el estómago un 130% más rápido que otros carbohidratos.

4. Mejora el rendimiento un 23%.

5. Evita la destrucción de las proteínas musculares en un 78%

Resumiendo, ésto significa:

-Vitargo permanece poco tiempo en el estómago y, por lo mismo, no produce malestar durante la actividad física.

-Vitargo no absorbe agua (fluídos) de las reservas corporales. Más bien aumenta el aporte de fluídos al flujo sanguíneo haciendo las veces de bomba durante el ejercicio.

-El almacenamiento de carbohidratos con Vitargo nos asegura buenos niveles de glucógeno sin alterar nuestra dieta habitual ni afectar nuestro rendimiento.

-Vitargo también contribuye a rellenar más eficazmente los niveles de glucógeno inmediatamente después del entrenamiento o la competición. Con ello retenemos un balance energético positivo que aleja los síntomas de sobreentrenamiento y nos protege de eventuales infecciones.

Vitargo tiene una estructura de osmolalidad muy baja, lo que se refiere a la cantidad de agua que extrae, lo cual permite facilitar el transporte de la energía y reducir al mínimo el riesgo de calambres. Además no absorbe agua de las reservas corporales, todo lo contrario, aumenta el aporte de fluidos al flujo sanguíneo y nos asegura buenos niveles de glucógeno sin alterar nuestra dieta habitual ni afectar el rendimiento.

Carga y Descarga durante el Ejercicio

No sólo es necesario analizar las bebidas que tomamos durante una larga sesión de entrenamiento, sino también los suplementos que consumimos en forma de carbohidratos. La elección de estos carbohidratos es esencial si deseamos conseguir los mejores resultados y evitar problemas estomacales. Si elegimos un carbohidrato fácilmente degradable, de estructura molecular corta como, por ejemplo, el jarabe de glucosa, aumentamos el riesgo de problemas estomacales. En cambio, eligiendo un carbohidrato químicamente parecido al almidón de estructura molecular larga como, por ejemplo, la de Vitargo, habremos dado en la tecla.

Explicado más simplemente, la mayor tasa de degradación de un almidón equivale una mayor osmolaridad en agua. La Osmolaridad afecta al estómago en tal medida que una tasa alta de osmolaridad frena el pasaje a través del estómago. Además, el agua queda retenida en el estómago debido a la permanencia provocada por el llamado efecto osmótico.

Las soluciones de baja osmolaridad se llaman hipotónicas. Mientras más hipotónica sea una solución más rápido será el tránsito de al misma por el estómago hacia el intestino, donde tiene lugar el consumo energético. La baja osmolaridad puede beneficiarnos de otra manera, bombeando la carga hacia el flujo sanguíneo

Vitargo posee la osmolaridad más baja de todas las soluciones ultra-hipotonicas del mercado.

Resultados de Osmolaridad

Bebidas Deportivas – Vitargo CARBOLOADER – Maxim Original – Isostar

Solución al 5%……………………..11…………………………48…………………….89

Solución al 10%……………………24………………………..100…………………..181

Solución al 15%……………………39………………………..165…………………..306

Estos resultados provienen de la combinación de los productos en agua destilada. Se realizó de esta manera porque la dureza del agua del grifo varía por regiones y puede afectar a los valores de osmolaridad entre 5-15 unidades. Se recomienda una concentración de carbohidratos del 5-8% durante el entrenamiento. Recuerde que Vitargo CARBOLOADER posee una osmolaridad 15% menor que la de Maxim Original, que es del 5%.

Carga / Recarga

Estudios realizados por el Instituto Karolinska en Suecia revelan que Vitargo carga y recarga carbohidratos más efectívamente que otras bebidas de carbohidratos. La explicación de la superioridad de Vitargo difiere según los investigadores. Todos los diagnósticos afirman que Vitargo es la manera más rápida y efectiva de restaurar el balance energético del organismo.

Los primeros que notaron la diferencia entre Vitargo y otros suplementos con carbohidratos fueron los atletas de deportes de resistencia como triatlón, maratón, ciclismo y esquí de fondo. Descubrieron que aguantaban más y se recuperaban antes, al mismo tiempo que disminuían los síntomas de sobreentrenamiento y la sensibilidad a las enfermedades.

AMILOPECTINA¿Cuándo tomar Vitargo?

Antes del entrenamiento para mejorar la resistencia: Se recomienda tomar  Vitargo 30 minutos antes de la sesión de entrenamiento. Vitargo es un carbohidrato complejo que repone las reservas de energía más rápidamente que cualquier otro carbohidrato, por ello tus entrenamientos serán más dinámicos, además te ayudará a aumentar la resistencia y combatir la fatiga.

Durante el entrenamiento para evitar la fatiga: Durante la realización del ejercicio se va consumiendo la energía en forma de glucógeno que el hígado proporciona, existen evidencias de que Vitargo mejora la resistencia a la fatiga durante la práctica deportiva prolongada.

Después de un intenso entrenamiento, para construir el músculo: Tras una sesión de entrenamiento intenso el músculo empieza a reconstruir las pequeñas fisuras que se han producido. Es ideal tomar un batido de proteína acompañado de vitargo. Vitargo va a reponer tus reservas de glucógeno gastadas y reparar el daño producido por el entrenamiento intenso. Si tu entrenamiento dura más de una hora y combina sesiones de aeróbico con trabajo muscular, te conviene tomar Vitargo para evitar perder la masa muscular que tanto cuesta ganar, porque el cuerpo puede llegar a consumir el músculo como combustible para reponer la energía perdida cuando no dispone de reservas de grasa o de glucosa a mano.

1.Cuántas tomas hay que hacer al día?

Pues se dice que las tomas ideales son 3, una en el desayuno, otra antes de entrenar y otra después de entrenar.

Por tanto existe una división de opiniones entre los que prefieren la toma pre-entrenamiento (para levantar más peso en el entrenamiento) y los que la prefieren en el post-entrenamiento (para recuperarse más rápido del entrenamiento)

2.Cuanto vitargo debo tomar?

Lo mejor es tomarse un gramo de vitargo por kg de peso y por toma. Es decir, que si pesas 75kg, pues 75 gramos de producto. Un cacito de los que te dan con el bote suelen ser 15 gramos pero de todas formas miradlo en la etiqueta por si acaso.

3.Con qué combino el vitargo?

Lo mejor es combinarlo con 750ml de agua en un shaker y batirlo. Si no te gusta el sabor, pasa el trago y ya está pero no es muy recomendable mezclarlo con leche porque ésta tiene mucha lactosa y puede perjudicar mucho. Lo mejor: con agua

4.Es verdad que el Vitargo con la Creatina tiene muy buenos resultados?

Todo el mundo que ha probado esta combinación no dice más que maravillas de los resultados que ha obtenido y tiene su explicación en que la creatina se absorbe mejor con productos con el IG alto, por tanto, cuando se toma con el Vitargo, su absorción es muy rápida y su efecto por tanto mayor

*vitargo + electrolitos (tabla)

v+electro

 

 

 

 

 

 

 

 

Aminoácidos de cadena ramificada (BCAA´S)

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Los BCAA´S (Branched chain aminoads) o aminoácidos de cadena ramificada son aquellos aminoácidos esenciales, (VALINA, LEUCINA e ISOLEUCINA) cuya estructura molecular contiene varias cadenas laterales unidas a su configuración básica. Se dice que son aminoácidos esenciales porque necesitamos consumirlos en nuestra dieta ya que el cuerpo es incapaz de sintetizarlos por sí mismo.

BCAA

Estos aminoácidos son atrapados en seguida por el músculo, de hecho, nuestros músculos sienten tanta fruición por los aminoácidos de cadenas ramificadas que a veces absorben en exceso. Esto les obliga a asistir a los músculos en la síntesis  del resto de los aminoácidos necesarios para el proceso anabólico.

Trabajan, pues de una forma parecida a los esteroides anabolizantes pero de forma inocua. Una ces que los BCAA´S salen del hígado y del músculo, el esqueleto de carbono de estos aminoácidos se usa como combustible mientras que los residuos de nitrógeno forman el aminoácido alanina. La alanina se transporta luego al hígado donde se convierte en glucosa (gluconeogénesis).

Consecuentemente, esta glucosa se devuelve a los músculos esqueléticos para ser usada como combustible (ciclo de la glucosa-alanina).

Por tanto, la ingestión de BCAA´S puede significar un descenso neto de la cantidad de proteína en los músculos que se tiene que descomponer, lo que supone aplicaciones para los atletas de fuerza y de resistencia. Adicionalmente, en un estado de agotamiento de carbohidratos la ingestión de BCAA´S puede ahorrar el uso de glucógeno muscular.

Otra forma de actuación ergogénica de estos aminoácidos (especialmente la leucina) es mediante el estímulo de la producción de insulina. Esto significa que las células tomarán más glucosa sanguínea para usarlo como fuente de energía. La insulina actúa conjuntamente con los BCAA´S para conducir hasta los músculos todos los demás aminoácidos (excepto el triptófano), que serán usados después como elemento de construcción del tejido muscular.

Resumiendo, los aminoácidos ramificados tienen un puesto clave entre las ayudas ergogénicas. Estimulan dos de los efectos más buscados en el rendimiento deportico: la producción energética para el trabajo muscular y el proceso anabólico natural en el interior de las células musculares.

Los BCAA´S deben tomarse 15-30 minutos antes de cada entrenamiento (También cuando se pretenda hacer aérobico), en dosis de 1-4 gramos de cada aminoácido, recomiendo también hacer una toma a mitad del entrenamiento de pesas y justo al finalizar el mismo. Es aconsejable tomar cantidades adecuadas de vitamina B6 que actúa como cofactor en las reacciones de conversión de los aminoácidos. Además, los 3 aminoácidos LEUCINA, VALINA, e ISOLEUCINA, deben estar disponibles al mismo tiempo para asegurar la máxima absorción corporal y en horas diferentes a las tomas de triptófano y tirosina ya que los BCAA´S bloquean la absorción de los mismos

Proteína Whey

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El nombre “Whey” viene del inglés y significa “suero”. Muy por el contrario de ser un alimento sintético, la proteína Whey es totalmente natural ya que se obtiene a partir del suero de leche y es una proteína de alto valor biológico. El Whey es el caldo o suero que queda después de la fabricación del queso. Es tratado mediante una serie de filtros especiales para separar la proteína de suero de la de la lactosa y otros componentes como la grasa.

Antiguamente, al suero era considerado un desecho sin valor de la elaboración del queso, pero tras su estudio, se descubrió su alto valor nutricional. Tanto así, que los deportistas tienen en la proteína Whey o Whey protein uno de sus mayores aliados. Es un producto de alta calidad, de fácil absorción por el cuerpo, muy baja en grasa y carbohidratos.

La leche tiene dos tipos de proteínas principalmente: la caseína que supone aproximadamente el 80%, y la proteína de whey, aproximadamente el 20%. La proteína del suero es más soluble que la caseína y también tiene una calidad superior ya que es la proteína más nutritiva disponible.

La proteína del suero es de alta calidad, completa y con todos los aminoácidos esenciales, además de ser la fuente más rica conocida de BCAAs (Leucina, isoleucina y valina)

La Whey protein o proteína Whey (suero de leche) es muy superior a la proteína de soja en la cantidad de amino-ácidos esenciales, en su digestión y en los efectos sobre la salud.

Es ideal para la recuperación muscular más rápida y restauración después del entrenamiento. El músculo se «rompe» cuando se hace ejercicio y el consumo de suero de leche inmediatamente después de un entrenamiento es una gran manera de ayudar a acelerar la reconstrucción y la recuperación de sus músculos.

Mejora la cura de heridas: en pacientes que han sufrido quemadoras o se han sometido a cirugía, la proteína de suero es muy recomendada gracias a su elevada calidad y disponibilidad biológica.

La proteína del suero ayuda a mejorar la salud física en general y al mismo tiempo previene enfermedades e infecciones.

También destaca por su interesante efecto prebiótico.

Las personas con intolerancia a la lactosa deben evitar los concentrados de proteína de suero, ya que por lo general contienen lactosa y la cantidad puede variar mucho de un producto a otro. Las personas con intolerancia a la lactosa deben seleccionar un aislado de proteína de suero que tenga menos de 0,1 gramos de lactosa por cucharada (20 gramos), menos lactosa que la cantidad encontrada en una taza de yogur.

Si el consumo de proteina es muy excesivo (más de 6g x kg peso) también puede producir acidificación de la sangre, que incrementa el riesgo de sufrir osteoporosis o daños en el hígado.

Caseína Micelar y Caseinato de Calcio

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La caseína micelar representa aproximadamente el 80% de la proteína encontrada en la leche. Es relativamente hidrofóbica , por lo que es poco soluble en agua sin embargo los gránulos de micelas de caseína se mantienen como una suspensión coloidal en la leche. Para su extracción, se utiliza un proceso de ultrafiltración que separa estas micelas y la caseína se puede salir de la solución, sin el uso de productos químicos. Es una proteína no desnaturalizada, de esta mantiene su estructura globular natural lo que aumenta la cantidad de péptidos bioactivos de la leche que ayudan a la función inmune.
Es de liberación sostenida lo cual nos proporciona un goteo de aminoácidos hacia el torrente sanguíneo que su puede extender hasta 5 horas después de la ingestión.
La caseína micelar es una excelente proteína con un índice muy bajo en grasa y con un valor biológico altísimo.
En un estudio realizado por investigadores de Australia, se investigó la actividad anti-cáncer de las proteínas de suero y encontraron que las proteínas lácteas fueron superiores en la prevención del cáncer de colon en comparación con otras fuentes de proteínas como la carne y la soja .
La caseína micelar es un producto único para deportistas que deseen aumentar su masa muscular libre de grasa.

  1. Algunas caracteísticas a destacar:
  • Inhibe el desgaste mucular hasta un 34% en un período de 7 horas.
  • Favorece la recuperación muscular.
  • Proteína de lenta liberación.
  • Puede producir pesadez estomacal (PH ácido).
  • Es Poco soluble.
  • Tiene mayor pureza que el caseinato.
  • Te ayudará a cumplir los objetivos de tener una ingesta de calcio superior, así como a incrementar la ingestión de proteínas, lo que te permite maximizar la pérdida de grasa.

¿Cuándo se utiliza para aprovecharla mejor?
Recomiendo la caseína micelar para el desayuno mezclada con whey (esto sería una proteina secuencial) o antes de dormir puesto que nos aportara una cantidad de proteína durante varias horas (Todas estas propiedades hacen de la caseína micelar una proteína ideal para el desayuno mezclada con whey o antes de dormir puesto que nos aportara una cantidad de proteína durante varias horas.
También se puede utilizar como sustitutivo de comidas puesto que proporciona un aporte prolongado de proteínas con un alto valor biológico.

Caseinato de Calcio y algunas diferencias con la Caseína Micelar.

El caseinato de calcio o caseinato cálcico es una sal cálcica de la proteína caseína, la caseína es la proteína más abundante de la leche, capaz de combatir la destrucción de proteínas musculares, lo que sucede tras entrenamientos intensos u otras situaciones catabólicas como ayuno o enfermedad.
Las micelas de la caseína se rompen y se combinan con el calcio para formar caseinato cálcico, el proceso se puede realizar de dos formas diferentes, por descomposición de CaC03 con caseína y por el tratamiento de la caseína con una solución de Ca (OH)2.
El caseinato de calcio contiene alrededor del 90% de su peso en proteína, es bajo en grasa y en lactosa (menor del 1%) y al igual que la caseína, sigue siendo una proteína de gran calidad. Por su bajo contenido en lactosa se puede utilizar para suministrar calcio a personas intolerantes a la lactosa pero que sí produzcan la cantidad suficiente de lactasa para consumir esta proteína. Su coste de producción es menor que el de la caseína micelar, también se mezcla mejor y tiene un mejor sabor.
El caseinato de calcio mantiene la actividad anticatabólica que presenta la caseína en general, pudiendo reducir la pérdida de masa muscular durante periodos de restricción calórica o como consecuencia del entrenamiento, además son proteínas de digestión lenta y tienen efecto saciante, se puede utilizar para controlar la ingesta de alimentos durante periodos de pérdida de peso o definición.
Algunas caractéristicas del caseinato de calcio:

  • El caseinato de calcio es más soluble que la caseína.
  • Más fácil de digerir.
  • Es más barata.
  • Ha sido desnaturalizado durante el prceso de extracción y puede perder propiedades.

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Proteína de soja

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La soja es, de los alimentos de origen vegetal, uno de los que tiene mayor contenido en proteínas.

La proteína de soja ha estado disponible desde 1936 por sus propiedades funcionales. Ese año, el químico orgánico afroamericano Percy Lavon Julian diseñó la primera planta del mundo para el aislamiento industrial de proteína de soja. Los aislados de soja se usan principalmente para vegetarianos o personas que quieren mejorar la salud en generalcon un contenido proteico mínimo del 89% sobre una base libre de humedad. Se elabora a partir de harina de soja desgrasada, a la que se elimina la mayor parte de sus componentes no-proteicos, grasas y carbohidratos. Debido a esto, tiene un sabor neutral y provoca menos gases debido a flatulencia bacteriana.

La proteína aislada de soja tiene poco contenido graso cuando se compara con fuentes animales de proteína, es por eso que la FDA, con sustento en varios estudios clínicos ha concluido que el consumo diario de 25g de proteína de soja, incluida en una dieta baja en grasa saturada y colesterol (contiene isoflavonas), puede disminuir la enfermedad cardíaca coronaria debido a la reducción de niveles de colesterol en sangre. También puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer al disminuir la producción de placas amiloides en el cerebro.

Ayuda al mantenimiento de la masa ósea en la mujer, inhibiendo la resorción ósea a través de su interacción con los osteoblastos, la reducción de sus niveles durante la menopausia constituirá un factor de riesgo para el desarrollo de osteoporosis en la mujer posmenopáusica.

En cuanto a los resultados que se observan a nivel muscular entre la proteína de whey y la de soja, parece que en todos los estudios analizados se observan mejores respuestas a nivel de desarrollo muscular en aquellos sujetos que consumieron whey que en los de soja, aunque hay que decir que se observan respuestas similares en cuanto a la fuerza, después de la suplementación con whey o soja.

Para mí conclusión le veo algunas desventajas, por ejemplo:
-Su velocidad de asimilación media.

-Porcentaje de asimilación bajo, no es ideal para muscular ya que contiene fitoestrógenos (Los fitoestrógenos, son estrógenos naturales de origen vegetal).

–Déficit en algunos aminoacidos como la metionina y el triptófano, es un poco bajo con respecto a las proteínas animales).

– Su valor biológico es de 74.

–Gran porcentaje de la Soja (Soya) modificada genéticamente (transgénica) tiene uno de los más altos índices de contaminación por pesticidas.

-Aunque es una proteína más económica, no es lo mejor.

Por lo tanto, y tras este breve análisis, yo diría que si estás muy interesado en el desarrollo de la masa muscular y no eres vegetariano, probablemente el whey sea tu mejor opción.

Batidos de Proteínas

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Los batidos proteicos son suplementos nutritivos generalmente hechos de suero, caseína, huevo, proteína de soja etc. Son un suplemento dietético utilizado por deportistas o quiénes practican el culturismo. Se pueden utilizar para aumentar peso, adelgazar, mejorar el rendimiento deportivo o para incrementar la masa muscular. Normalmente los batidos de proteínas se encuentran en forma de polvos que se suelen mezclar con agua, y a la vez combinarlos con otros suplemenos, están disponibles en varios sabores (siempre recomendaré los de sabores neutros fuera de edulcorantes). Consumiéndose generalmente antes y después del ejercicio, incluiso en el desayuno o en otro momento del día.

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Algunos beneficios:

Las proteínas contenidas en los batidos son digeridas más rápidamente que las digeridas en los alimentos.

Refuerza el sistema inmune: esto se debe también a la lactoferrina y al aumento del glutatión. El reforzar el sistema inmune implica una reducción en padecer infecciones.

Mejora la cura de heridas: en pacientes que han sufrido quemadoras o se han sometido a cirugía, la proteína de suero es muy recomendada gracias a su elevada calidad y disponibilidad biológica.

Aumenta los niveles del glutatión: nuestro organismo sufre poco a poco procesos oxidativos que causan en él múltiples enfermedades, el glutatión es un antioxidante natural que protegen ante estos procesos.

La proteína de lacto suero contiene todos los aminoácidos esenciales. Proporciona una alta concentración de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) para mantener y reparar el tejido muscular y para evitar ruptura muscular.

Ayuda a los atletas a mantener un balance positivo de nitrógeno para minimizar la degradación muscular y mejorar la reparación del músculo y su recuperación.

Dependiendo del tipo que sean pueden ser más rápidas o lentas de asimilación y tener unas caracteísticas específicas que el deportista usa en su beneficio, por ello es conveniente usar la mas adecuada en cada momento segun el objetivo que busquemos, cosa a tener muy en cuenta.

-Nos fiajaremos sobre todo en dos de sus características.

1) valor biológico o naturaleza de la materia prima.

2) Velocidad de digestión/absorción/asimilación.

Es indispensable saber que los batidos de proteínas no son milagrosos tampoco  todos son iguales, no dejarse llevar por las marcas, hay que saber lo que se compra (leer bien el etiquetado, información nutricional, ingredientes, lugar de extracción, fabricante…) no es «oro todo lo que reluce»,  Primero aprender a ser disciplinado, informarse bien y constante en el gimnasio y sobre todo en la dieta.

Presentamos blog

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Laura FitnessOs presento el blog a partir del cual pueden seguir mis actividades en el mundo fitness. Voy hablar un poco de mí y de porque me decanté por el fitness.

Desde siempre me gusto hacer deporte y cuidarme, bailaba break dónde fui aprendiendo sola mediante videos, soy una persona con mucha fuerza de voluntad y que si me propongo en conseguir algo, pongo todo mi empeño en ello. También me considero una persona autodidacta.

En el año 2011 me apunte por primera vez al gimnasio, aunque hacía tiempo entrenaba en casa por cuenta propia. Me gustó bastante ya que hay variedad de máquinas y el ambiente es muy ameno pues ves a personas como tú que le gusta el deporte.

Con el tiempo se consigue experiencia y se va aprendiendo más. Me gusta leer libros de nutrición y todo lo relacionado con el fitness.

En los años 2012-2014 impartí cursos de entrenadora personal, nutricionista deportiva, realicé estudios con titulación de herbodietética y homeopatía, y por último el de monitora de educación física y ciclo indoor.

Actualmente me preparo para body fitness y ayudo a las personas a mejorar desde el punto de vista de la nutrición y el fitness.